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Si hay una palabra que asociaría a los Filipinos es adictivos. A mis hijos les encantan y a mí, por supuesto, también. Estas deliciosas galletas en forma de pequeñas rosquillas cubiertas de chocolate son perfectas para tomar como snack a media mañana o a media tarde. Para evitar la harina refinada, el aceite de palma, el azúcar y los aditivos que podemos encontrar en la etiqueta de los Filipinos tradicionales, mejor hacerlo nosotros mismos.

El domingo pasado hice una bandeja enorme de Filipinos y los hemos comido durante toda la semana para merendar. ¡Se conservan muy bien en un frasco de cristal!

Hazlo saludable

Todos los dulces y postres más conocidos pueden ser adaptados y ser sanos. Hemos hecho Phoskitos, Donuts, Cookies americanas.. en versión healthy y hoy os traigo la receta de los Filipinos, el snack dulce que acompañó las jornadas de parque, excursiones y recreos de la infancia de muchos.

En vez de harina refinada de trigo y azúcar he puesto Harina de Avena sabor Vainilla. Esta avena es perfecta para hacer postres, y desde hace años siempre tengo varias bolsas en casa.

Las masas con avena quedan algo más compactas, pero muy similares a las masas tradicionales

Esta avena tiene sabor vainilla. La vainilla, como vimos en este post, es uno de los mejores sabores para prescindir del azúcar y los edulcorantes. Un toque de vainilla aporta el dulzor perfecto y no hace falta añadir azúcar. Si no me crees, aquí va la receta. ¡Apunta y ponte manos a la obra este fin de semana!

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Filipinos

Course Tags Dessert, Snack

Keyword filipinos, galletas

Ingredients

• 200 gr Harina de Avena de Vainilla
• 75 gr mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo

Para la cobertura de Filipinos Negro:

• Chocolicus Negro
• 1 cda aceite de coco

Para la cobertura de Filipinos Blancos:

• manteca de cacao blanco
• 1 cda aceite de coco

Instructions

1. Mezclar la mantequilla con el huevo y remover bien con las varillas.

2. Añadir poco a poco la harina de avena y seguir mezclando. Llegado un momento será mejor mezclar directamente con las manos

3. Extenderla masa sobre un papel de horno con un rodillo hasta que tenga un centímetro de grosor.

4. Utilizar un vaso pequeño para cortar los filipinos. El agujero central lo puedes hacer con la boquilla de una manga pastelera.

5. Dejar reposar 30 minutos.

6. Hornear a 180ºC durante 15 minutos. Hasta que estén crujientes y dorados.

7. Preparar las coberturas: por un lado mezclar el Chocolicius con el aceite y derretir a fuego medio. Hacer lo mismo con la manteca y el aceite.

8. Cubrirla mitad de los Filipinos con la cobertura de Chocolicius y la otra mitad con la de la manteca de cacao blanco.

9. Puedes tomarlos directamente o meterlos en la nevera para que el chocolate se solidifique.