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Donuts Fondant 100% sanos

Tiempo de lectura estimado: 2 minuto(s)

Hoy, Donuts Fondant. Reconozco que me encantan las versiones fit de los postres que más gustan a todos. Los donuts son, sin duda, uno de los descubrimientos del año. Llevan desde el confinamiento en el top de recetas caseras, hasta el punto que muchas marcas han visto como se agotan los moldes especiales para donuts.

Hoy os traigo mi versión preferida. He probado muchas recetas: con diferentes harinas, especias, frutas, aceites… Pero creo que por fin he encontrado la definitiva. La verdad es que cuando probé estos Donuts Fondant me costó creer que fueran tan sanos y tan ricos.

El Donut… de chocolate, por supuesto

La variedad es infinita, desde el clásico glaseado, hasta los rellenos de crema de vainilla, cubiertos de pistacho o de mermelada. Pero si eres un apasionado del clásico Donut Fondant de chocolate como yo, no te puedes perder esta receta.

El detalle está en ese aroma cítrico que se consigue con la mandarina de la masa y el toque de naranja del chocolate de la cobertura.

Es un postre holandés

Aunque lo asociemos a Estados Unidos, nació en Holanda en el siglo XVII. Lo llamaban olykoeks, bollo de aceite, y lo emigrantes lo llevaron a América dónde se popularizó mucho y se originó su popular agujero central.

La razón del agujero es que al freír el bollo, la parte central siempre quedaba cruda, por lo que decidieron quitarla para que se frieran mejor. Y así nació uno de los acompañamientos más deliciosos para la hora del café.    

El Donut Fondant más sano 

Con estos donuts podrás pecar sin remordimientos porque es un postre totalmente sano. No tiene nada de malo, todo lo contrario, está lleno de cosas buenas.

Sin azúcares, sin edulcorantes, sin aditivos ni estabilizantes, sin gluten, sin grasas saturadas (tipo aceite de palma…) y muchas cosas ricas y llenas de sabor. Mira qué diferencia entre las rosquillas que hemos preparado y las que venden en las estanterías de los supermercados.

 

  • En vez de azúcar y edulcorantes (dextrosa) he decidido endulzar con lo mejor que hay, la fruta: plátano y mandarina es una combinación que tienes que probar. Y el punto dulce que me gusta mucho en casi todo lo consigo con un toque de canela y el aceite de coco en la cobertura.

“De verdad, no es necesaria el azúcar para que una receta esté rica y dulce”

  • Las harinas refinadas de trigo y soja las he sustituido por harina de tapioca, una de mis preferidas para hacer postres por su toque dulce. Además, es buena para el equilibrio de la microbiota intestinal.
  • Y el toque crunchy lo he conseguido mezclando la Crema de Almendras Crunchy con un puñado de almendras picadas. En su origen la receta de donuts llevaba nueces, pero hoy he probado con este otro fruto seco.
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Donuts Fondant

Course Tags Dessert
Coisine Tags American
Keyword donuts, Donuts Fondant,

Ingredients

  • 2 huevos
  • 1 mandarina pequeña
  • 2 plátanos medianos (o 3 pequeños)
  • 65 gr harina de tapioca
  • 1 puñado almendras picadas
  • 1 cda Crema de Almendras Natruly
  • 1 cdita levadura en polvo
  • 1 pizca bicarbonato
  • canela

Parala cobertura:

Instructions

  1. Precalentar el horno a 200º C.

  2. Mezclar en un bol los huevos, mandarina, plátanos, harina, crema de almendras, levadura, bicarbonato y canela. Batir muy bien hasta conseguir una textura homogénea.

  3. Añadir las almendras picadas y remover la mezcla con una cuchara para que queden bien integradas y distribuidas por la masa.

  4. Echar la mezcla en los moldes y meter al horno durante 20 minutos aproximadamente.

  5. Mientras se hacen los donuts, preparar la cobertura derritiendo el chocolate con el aceite al fuego o en el microondas dos minutos con cuidado para que no se queme.

  6. Sacar los donuts y mojarlos en el chocolate derretido.

  7. Meter en la nevera para que se enfríen.

Notes

Truco del chef: Puedes adornarlos con fruta y almendras laminadas.

¿Quieres hacer otro de los postres más famosos en su versión fit?

Phoskitos

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Niklas Gustafson
Autor del post
Niklas Gustafson

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