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¿Existen los endulzantes sanos? Hemos normalizado que se añadan azúcar y edulcorantes a muchos alimentos para hacerlos más sabrosos y atractivos al paladar. Ejemplos: bebidas, bollería, galletas, yogures… Son casos en los que el azúcar es añadido, el alimento en sí mismo no lleva ese azúcar. 

Lo primero que tenemos es que saber diferenciar los tipos de azúcar. Porque a veces en las etiquetas adornadas con el apelativo de healthy, zero o light no encontraremos el nombre de azúcar refinado, pero sí otros que también son azúcar y tampoco serían recomendables. Aquí van algunos nombres bajo los que se esconde el azúcar añadido a los productos.

Azúcares refinados y no refinados: (los no refinados siguen siendo en un porcentaje elevadísimo azúcar, al que se le añaden algunos minerales. Pero al final, estamos tomando lo mismo: azúcar).

• Panela
• Miel
• Melaza
• Néctar
• Jugo de caña
• Jarabe de arroz, maíz, malta
• Glucosa
• Galactosa
• Fructosa: Normalmente vemos productos procesados (muchas mermeladas y zumos) que contienen fructosa, pero ¡ojo!, no es la fructosa de la fruta, sino fructosa artificial que se obtiene al descomponer de forma química el azúcar blanco. Esta fructosa artificial se acumula en el hígado en forma de grasa y puede estar detrás de muchas molestias tipo inflamación, hígado graso, celulitis, exceso de triglicéridos…

• Dextrano
• Dextrosa
• Cristales de caña de azúcar
• Cristales de florida
• Concentrado de jugo de frutas
• Cebada de malta
• Caramelo
• Azúcar de dátil, caña, uva, moreno, glas, coco
• Almíbar
• Siropes: ágave

Edulcorantes:

• Estevia
• Sucralosa
• Sacarosa
• Polialcoholes: Eritritol, Xilitol, Manitol, Sorbitol…

La cara oscura de los edulcorantes

Los edulcorantes no solo no aportan absolutamente nada a nuestro organismo sino que está científicamente probado que son perjudiciales.

• Alteran la microbiota intestinal: los edulcorantes causan diarrea, gases, mala digestión… 
• Incrementan la sensación de hambre: el cerebro detecta un alimento dulce pero que no le aporta absolutamente nada de energía por lo que se ve obligado a compensar ese defecto con otros alimentos calóricos. Por lo tanto, el azúcar es el responsable de muchos atracones.
• Dañan la tolerancia a la glucosa: según la revista Nature, al cambiar la composición de la microbiota intestinal, el cuerpo modifica la forma en la que utiliza la glucosa, primer paso hacia el desarrollo de diabetes.

¿Y con qué endulzo entonces? Endulzantes sanos

Fruta

El sabor dulce de la fruta es el más recomendable porque se encuentra naturalmente presente, es parte del propio alimento y además está acompañado de fibra y micronutrientes. Mis opciones preferidas para las endulzar postres son el plátano maduro, la manzana asada, el boniato, el caqui. Son alimentos naturalmente dulces y riquísimos. Endulzantes sanos 100%. 

Fruta deshidratada

Además de la fruta fresca, está bien recurrir a la fruta deshidratada tipo dátiles, pasas… para endulzar postres, añadir a ensaladas, yogures, porridge… Te recomiendo no abusar de estos alimentos ya que pueden aportar demasiadas calorías en el caso de que llevemos una vida poco activa. 

Especias

Para endulzar bebidas me encanta la canela y la vainilla. También poner un cucharadita de aceite de coco es muy buena idea para ir acostumbrando al paladar.  

Fibra de achicoria

¿Aún no conoces la fibra de achicoria? La raíz de esta planta puede usarse para equilibrar los sabores de manera natural y está libre de azúcar. Además de dar sabor tiene un montón de propiedades beneficiosas para el organismo: previene el estreñimiento, sacia, protege de los radicales libres y el envejecimiento prematuro, fortalece el sistema inmunológico, mejora las digestiones, ayuda a drenar, combate la retención de líquidos, desintoxica el cuerpo…

Mis tabletas de chocolate preferidas contienen este ingrediente tan especial.

Solución: dejarlos poco a poco

Te recomiendo que vayas dejado tanto el azúcar como los edulcorantes artificiales. Lo único que hacen estos alimentos en enmascarar el sabor real de los alimentos.

Le dan un toque excesivamente dulzón a todo, y eso hace que el paladar se acostumbre al dulce. Mi consejo es que vayas dejando los endulzantes y reeduques al paladar a los sabores de la comida real, natural. Apuesta por los endulzantes sanos, son riquísimos. 

La buena noticia es que a los pocos días de dejar de comer azúcar (con 7 días es suficiente) ya notarás como la necesidad por el dulce baja.

Si aún no has probado nuestras nuevas Cremas de Cacahuete, están de oferta y además tienen algunos de los endulzantes sanos que acabamos de mencionar 😉