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¿Quieres desengancharte del azúcar? El azúcar es seguramente el alimento más adictivo que existe. La razón de esta adicción es que el azúcar es capaz de crear un subidón de triptófano (hormona precursora de la serotonina, la conocida hormona de la felicidad) en cuestión de minutos. Al principio ese azúcar nos hace sentir bien, pero al rato esa glucosa en sangre baja y produce diversidad de síntomas: cansancio, ansiedad, agresividad, irritabilidad, nerviosismo…

¿Recuerdas haberte sentido así después de un atracón de dulces? Es muy habitual.

El problema es que pasado un tiempo, el organismo demanda más cantidad de azúcar para poder mantener ese estado de euforia y a la larga cada vez necesitaremos más cantidad de azúcar para llegar a esos estados. Es como una droga.

Cada vez estamos más concienciados y sé que el reto para muchos es dejar por completo el azúcar este año 2022. Si no sabes por dónde empezar, te voy a dar algunos consejos.

Sustituir el azúcar del café

¿Sueles echar azúcar al café y a las infusiones?, ¿quizá sacarina, estevia o sirope de ágave? Un buen comienzo si quieres dejar el azúcar es que sustituyas todas estas sustancias por canela.

La canela es una especia que endulza de forma sana. Otra idea es combinar la canela con un poquito de aceite de coco o mantequilla, esta combinación es muy top para ir acostumbrando al paladar y desengancharte del azúcar.

Tomar más grasa para desengancharte del azúcar

Si estamos en proceso de dejar los alimentos con azúcar es importante que incrementemos el consumo de grasa. Los alimentos grasos como el aguacate, el aceite de oliva, las semillas o el salmón son saciantes, lo que a la larga va a ayudar a que no tengamos tanto antojo de alimentos dulces.

Antojos dulces a raya para desengancharte del azúcar

Es normal que en algún momento sintamos esa necesidad imperiosa de asaltar la cocina y coger el primer bollo que pillemos. Esto es debido a que el organismo tarda un tiempo en adaptarse. Si llevamos años tomando azúcar, el cuerpo nos lo va a seguir pidiendo hasta que el paladar se vaya acostumbrando al sabor de los alimentos reales y desengancharte del azúcar.

Tres buena noticias:

• Los antojos suelen desaparecer a los 20 minutos. Merece la pena esperar.
• La mayoría de veces es hambre emocional, no hambre real: Si te interesa, te invito a leer sobre este tema, aquí.
• Después de una semana sin comer dulce notarás cómo el deseo por este tipo de alimentos va desapareciendo. ¡No es tanto, ¿verdad?

La importancia de un buen descanso

Hay mucha relación entre el descanso y la necesidad de dulce. La falta de sueño desequilibra la grelina y la leptina, dos hormonas relacionadas con la saciedad y el apetito. Incluso, hay estudios que relacionan la obesidad con la falta de sueño.

Te recomiendo que empieces a priorizar el descanso. Asegúrate de dormir al menos 7 – 8 horas por la noche y súper importante, que el sueño sea reparador.

Alternativas “sugar free” a todo

Es lamentable, pero el azúcar está casi en todas partes. No sirve con dejar de echar azúcar al café para dejar de tomar azúcar ya que esta sustancia está en muchos productos que ni siquiera imaginas. Vamos a ver algunos ejemplos y te voy a dar mis mejores opciones sanas para que hagas el cambio sugar free:

• Salsas: en una cucharada de kétchup van 4 gramos de azúcar, el equivalente a una cucharadita de azúcar, es decir, que casi todo es azúcar. Prepara tu propio tomate frito con esta receta. 
• Zumos envasados: pásate a los smoothies llenos de vitaminas. 
• Mermeladas: las del súper apenas tienen fruta, prueba el sabor de las verdaderas mermeladas. 
• Helados: puedes hacerlos tan sanos que no hay problema en comerlos todos días, si no te lo crees pincha aquí. 
• Bollería: sustituye los croissants o los pasteles industriales por esta delicia de pancakes. 
• Pizzas: empieza a cocinar tus propias pizzas, es súper divertido y las puedes personalizar como más te guste. 
• Yogures: suelen llevar 15 gr. de azúcar por unidad por ello te recomiendo que te fijes en las estanterías y compres yogures enteros, naturales, sin azúcar, sin edulcorantes, sin sabores. Solo deberían aparecer dos ingredientes: leche y fermentos lácticos.

“Si el sabor del yogur sin azúcar te resulta demasiado ácido, puedes añadirle alguna crema por encima, yo suelo añadirle Crema de Cacao y Avellanas, Crema de Cacahuete, un toque de canela, fruta o Cacao Soluble. ¡Delicioso!”

• Galletas: no existen las galletas sanas envasadas. Lo mejor es hacerlas en casa, pero no te preocupes, hacer una bandeja no te va a llevar más de media hora. Mira esta receta, solo necesitas 3 ingredientes. 
• Bebidas gaseosas: una lata de refresco contiene hasta 40 gr. de azúcar (alrededor de 10 cucharaditas). Te aconsejo que dejes por completo estas bebidas. Un muy buen sustituto para ir acostumbrando el paladar es la kombucha o las aguas saborizadas. 
• Cereales de desayuno: fíjate bien en comprar alguno que no tenga azúcares añadidos o, mejor todavía, prueba la granola. Es una de mis básicos ya que contiene semillas, frutos secos, alguna especia que da un sabor riquísimo…
• Jamón cocido: el azúcar se usa como conservante en muchos casos. Te recomiendo que compres el embutido en alguna tienda de confianza para asegurarte que los animales no han sido alimentados con pienso. Las mejores opciones suelen ser el jamón ibérico y el lacón.
• Gusanitos: el típico snack infantil tiene hasta 35 gr. de azúcar por bolsa, es decir, entre 6 y 7 cucharaditas de azúcar. ¡Una barbaridad! Mi consejo es que optes por un snack sano como los Cheesy Snacks.