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Drip Cake sabor chocolate, la mejor tarta de cumpleaños del mundo

Tiempo de lectura estimado: 2 minuto(s)

La tarta Drip Cake siempre es buena elección para una celebración de cumpleaños. Escultórica, apetecible y una loca tentación para los que prefieren empezar las comidas por el postre.

Esta tarta fue creada por Katherine Sabbath, una profesora de Australia que decidió dejar su trabajo para dedicarse a hacer pasteles. ¡Y con mucho acierto ya que sus Drip Cakes llevan años dando la vuelta al mundo y reinventándose!

Chocolate a chorro

El término Drip Cake hace referencia al chocolate derretido que se coloca en la cima de la tarta y que cae a chorros por los laterales haciendo la boca agua de todos los que están alrededor. Se podría traducir como “pastel chorreante” o “pastel goteante”.

Para conseguir la textura perfecta de esta fondant te recomiendo mezclar mitad de nata y mitad de chocolate derretido. ¡Infalible!

Yo para esta tarta he optado por un chocolate sabor frambuesa que da muy buen resultado en postres, Chocolicius Frambuesa con Nibs de Cacao.

Para los fans de los toppings

Gominolas, flores comestibles, conos de helado, galletas, bombones, nubes, frutas, piruletas… Las opciones son infinitas pero hoy he hecho la Drip Cake que más gusta a todos: ¡Una Drip Cake homenaje al chocolate, el sabor más irresistible que existe, ¿no crees?

He elegido Cacao & Nuts, cacahuetes recubiertos de chocolate, trozos de tabletas de chocolate Chocolicius… El objetivo es que la tarta de eleve cuantos más centímetros mejor, por eso no podían faltar unas barritas a modo de pilares y para seguir sumando efecto crunchy, Granola a tope.

Tienes que apuntar esta combinación porque ha sido un acierto difícil de superar

Trucos para una drip cake perfecta:

  • Es recomendable hacer los bizcochos el día antes para que reposen y su textura sea consistente y fuerte. Recuerda todo lo que tiene que aguantar encima.
  • Dejar espesar la cobertura unos minutos antes de echarla por encima de la tarta. Así será más fácil de trabajar. Te recomiendo que uses una cuchara para crear el efecto chocolate derretido por los lados.
  • Creatividad al poder: a mi me encanta experimentar. No tengas miedo y añade todo lo que más te guste. La diversión es clave en la preparación de esta receta.
  • Contraste de texturas: elige adornos que creen un efecto sorprendente al comerlo. Por ejemplo, la suavidad de los trozos de chocolate con el crunchy de la granola y la humedad del coco rallado es de sobresaliente.
  • Para la cobertura usa la proporción 50-50: mitad de nata, mitad chocolate.
  • Cuando mezcles la cobertura asegúrate de que la nata está hirviendo.
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Drip Cake Chocolate

Course Tags Dessert
Keyword chocolate, drip cake, tarta, tarta de chocolate

Ingredients

Para el relleno:

Para la cobertura:

Toppings:

Instructions

  1. Triturar todos los ingredientes hasta que quede una masa homogénea.

  2. Dividir la masa en dos recipientes (uno por cada bizcocho).

  3. Hornear cada bizcocho a 180ºC durante 20minutos aproximadamente.

  4. Desmoldarlos bizcochos y montar la tarta: un bizcocho, una capa de Crema de Cacao y Avellanas y encima el otro bizcocho.

  5. Hacerla cobertura fundiendo el chocolate con la nata hirviendo. Echar por encima del pastel con una cuchara dejando que caiga por los lados.

  6. Decorar con los toppings elegidos.

Niklas Gustafson
Autor del post
Niklas Gustafson

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