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Hoy os traemos unos muffins de arándanos riquísimos y muy saludables. Mucho os hemos contado ya sobre la historia de los muffins y no queremos repetirnos. Así que vamos a hablar hoy del lenguaje, y diréis, ¿qué tiene que ver? Pues creemos que mucho.

¿Os acordáis cuando muffins eran simplemente magdalenas? A mí gusta mucho el inglés, pero es raro ver cómo una lengua tan rica como el español cada vez adopta más anglicismos. Pasa con muffins, pasa con smoothie, y es raro. Parece que si decimos magdalenas o batidos nos referimos a la versión simplona y sencilla de estas comidas. Parece como si decir muffin o smoothie quedara mejor, más guay y más moderno. Pero sea como fuere, al final todos o casi todos hemos adoptado este término e incluso yo acabo titulando mis post con estas nuevas denominaciones.

Es cierto que ahora los batidos y las magdalenas incluyen frutas, semillas o mil ingredientes más que los hacen más apetecibles, más coloridos y mucho más sabrosos. Antes quizá no se concebía una magdalena con cosas dentro, jajaja. Pero ahora está más que vista. Y aun así, no deja de gustarnos y de apetecernos. Y además, es una receta muy socorrida porque nos puede sacar de algún apuro.

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Muffins de arándanos

Course Tags Breakfast, Snack

Keyword arándanos, muffins

Total Time 20 minutos

Ingredients

• 2 plátanos machacados
• 2 huevos
• 20 arándanos (o la fruta que queráis)
• sal

Instructions

1. En primer lugar tenéis que machacar bien los plátanos para que luego no os encontréis grumos dentro del muffin. Para ello yo utilicé un tenedor y mucha paciencia. Recordad que los plátanos tienen que estar maduros porque si no machacarlos será un suplicio para todos vosotros.

2. Batid dos huevos en un recipiente y añadidlos a la mezcla del plátano.

3. Yo puse una pizca de sal porque si no se quedan bastante sosos, aunque eso es vuestra decisión. También podéis añadir miel o sirope de agave para que quede más dulce aunque si el plátano está maduro no lo necesitaréis.

4. Cuando tengáis esto hecho recordad precalentar el horno a 180ºC y colocar la mezcla en los moldes para muffins. Yo utilicé unos que tengo de silicona pero podéis utilizar los típicos de papel. Como queráis.

5. Poned dos o tres arándanos por molde. Yo en algunos puso dos y en otros tres para ver cómo quedaban.

6. Meted los muffins en el horno y esperad de 15 a 20 minutos. Id echándole un vistazo y cuando estén dorados, sacadlos y ¡a comer!

Smoothie de aguacate con cereza.
Leche de almendras casera.
Pudín de chía y coco.