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Lo hemos escuchado cientos de veces: “One apple a day, keeps the doctor away” (“Una manzana al día mantiene alejado al doctor”). Y parece que el refrán ha calado, ya que esta fruta es una de las preferidas y la tercera más consumida en España con más de 11 kilos por persona al año (la primera es el plátano; y la segunda, la naranja).
La popularidad y el abundante consumo de la manzana se deben en parte a su fácil conservación, su precio asequible y a que puede consumirse todo el año, pero sobre todo a su sabor y propiedades nutricionales.
Beneficios de esta fruta
- Alto contenido en fibra: facilita la digestión y ayuda a regular el tránsito intestinal.
- Rica en pectina: es un tipo de fibra que cambia la forma en que metabolizamos la grasa. La pectina alimenta las bacterias buenas del intestino mejorando los niveles de colesterol, las defensas inmunológicas e incluso la salud mental.
- Alto poder saciante: comer una manzana a media tarde nos ayuda a llegar con menos hambre a la cena. ¿No lo has probado?
- Rica en vitaminas, sobre todo A y C, fósforo, calcio y hierro. Contiene una gran cantidad de potasio.
- Fuente de antioxidantes: las manzanas son ricas en polifenoles, unos antioxidantes que protegen de los radicales libres y se relacionan con un menor riesgo de enfermedades crónicas como el cáncer, la diabetes y las enfermedades cardíacas.
- Hidratan: el 80% de la composición de la manzana es agua por lo que es una fruta muy buena para mantenernos hidratados y ayudar a combatir la hinchazón y la retención de líquidos.
- Ayuda a cuidar los dientes: no solo por su aporte de calcio, sino porque su naturaleza ácida y astringente y su piel áspera, hacen que sea muy útil para eliminar posibles restos de alimentos entre los dientes. Además, al masticarlas se fortalece la dentadura y las encías.
- Ayuda a conciliar el sueño. Debido a su contenido en fósforo es un alimento con valores sedantes.
- Reduce el colesterol: según este estudio publicado en la revista “The American Journal of Clinical Nutrition”, que dice que comer 2 manzanas al día puede reducir el colesterol, y con ello puedes reducir la posibilidad de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
Curiosidades
- Existen cerca de 7.000 variedades de manzana, aunque solo se comercializan media docena de ellas. Las más conocidas son la Golden, Fuji, Granny Smith y Royal Gala.
- Ayuda a madurar otras frutas: colocar las frutas que queremos que maduren cerca de unas manzanas acelera el proceso.
- Duran meses y meses en la despensa: Y si quieres que te duren más, guárdalas en la nevera.
- Debido a un error de traducción del Génesis, durante mucho tiempo se pensó que lo que Eva ofreció a Adán era una manzana, pero no es así. En el texto solo se cita una fruta prohibida.
- ¿Sabías que un manzano tarda 8 años en crecer y hasta 10 años en producir manzanas?
- Cuidado con los pesticidas: Se calcula que el90% de las manzanas convencionales poseen residuos de pesticidas, según los datos del informe anual de EWG (The Environmental Working Group). Lo mejor es comprarlas ecológicas y lavarlas muy bien antes de comerlas.
- No te comas las semillas: contienen amigdalina, un compuesto que se transforma en cianuro al descomponerse en el organismo.
- Al horno, más digestiva: si eres de esas personas a las que la manzana no les sienta del todo bien, no tienes por qué renunciar a ella. Échale un poco de canela o nuez moscada, ásala en el horno y a disfrutar. Al someter a la manzana a altas temperaturas, su fructosa se transforma evitando el proceso de fermentación en el estómago y los molestos síntomas (gases, distensión abdominal, dolor…).
Vinagre de manzana, la última moda
Parece que son muchos los que han sustituido el tradicional vaso de agua tibia con limón en ayunas por el vinagre de manzana. A este vinagre se le atribuyen, según varios estudios como éste, propiedades muy interesantes como la de acelerar el metabolismo, mejorar la digestión, limpiar el organismo y ayudar a eliminar toxinas y grasa acumulada.
Para beneficiarnos de este alimento se recomienda disolver unas cucharaditas de vinagre de manzana con agua tibia. Debe tomarse en ayunas y esperar al menos 20 minutos antes de desayunar.
Postres con fruta. Mis recetas preferidas con manzana:
