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Los deportistas conocen bien la importancia de la dieta en el rendimiento y la salud. Una alimentación equilibrada y completa es imprescindible para mantener unos niveles óptimos de energía, proteger la masa muscular, potenciar el sistema inmune y combatir el estrés oxidativo.

Superalimentos del deportista

Hay alimentos que no pueden faltar en la despensa si hacemos ejercicio físico con regularidad, me refiero a esos que por sus propiedades nutricionales son especialmente poderosos y útiles para esas necesidades específicas. Para mí los mejores son el aguacate, los frutos secos, el huevo, el cacao, los frutos secos y la fibra de achicoria. Y creo que todos ellos los consumo casi a diario.

Beneficios de la fibra de achicoria en los deportistas

La fibra de achicoria es una planta herbácea y es en su raíz dónde se encuentra la mayoría de su potencial. Según los estudios, un 68 de la raíz está compuesto de inulina, una fibra que funciona como prebiótico estimulando la aparición de bacterias buenas en el intestino. Además:

• Posee minerales como el magnesio que ayuda al buen funcionamiento del corazón y contribuye a la relajación muscular. Es antiinflamatorio por lo que es el aliado perfecto ante las inflamaciones y dolores articulares derivados del entrenamiento.
• Su contenido en calcio, ayuda a la salud ósea.
• Incrementa el rendimiento gracias al alto aporte de vitamina B1. Esta vitamina es necesaria para un buen funcionamiento en la transmisión del impulso nervioso y la contracción muscular.
• El potasio de la achicoria es muy útil a nivel muscular. Es un mineral fundamental para la síntesis de los músculos, ya que participa en la contracción muscular. Una carencia de potasio puede provocar fatiga y debilidad muscular.
• La achicoria contiene elevados niveles de fósforo, otro mineral muy importante para los deportistas, puesto que participa en los procesos de creación de energía.
• Es un alimento rico en antioxidantes, fuente de energía y una gran ayuda para frenar el envejecimiento celular. Este estudio, relaciona incluso el consumo de fibra de achicoria con la prevención del daño hepático.

¿Cómo consumo la achicoria?

La forma más popular de consumir la raíz de achicoria es en infusión. La bebida de achicoria es una especie de sustitutivo del café, rico y reconfortante. Pero yo hoy te cuento mi manera preferida de beneficiarme de este ingrediente: en chocolate.

Estos chocolates unen dos de los mejores alimentos para los deportistas: el cacao y la achicoria, un combo que tomo a diario. Suelo llevar siempre en la mochila un paquete de Cacao & Nuts o unas onzas de Chocolicius de Jengibre (en los meses de frío es mi preferido). Los tomo después de correr, nadar o montar en bici y además de ser bueno para mi organismo, no se me ocurre nada más rico.