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Hoy os traigo una Crema de tomate perfecta para entrar en calor. El tomate es muy utilizado para hacer sopas veraniegas como el gazpacho o el salmorejo, pero las sopas calientes de tomate son una delicia. Si no las has probado, ahora es el momento ya que aunque ha empezado el frío aún podemos conseguir buenos tomates en muchas partes de España.
Toque ahumado
Lo que más me gusta de este plato de cuchara es el toque ahumado que se consigue al asar los ingredientes en el horno.
Hornear los tomates junto al pimiento y los ajos da un toque acaramelado y reconfortante, a la vez que impregnará tu hogar de un aroma irresistible.
El tomate, mejor cocinado y con aceite de oliva
¿Sabías que solo te beneficias de todo lo bueno del tomate si lo cocinas? Esto es porque el punto fuerte del tomate está en el licopeno, un antioxidante natural muy beneficioso para las enfermedades cardiovasculares y también con importantes propiedades anticancerígenas. Según varios estudios, ese potencial antioxidante del licopeno se intensifica cuando cocinamos el tomate. En 100 gramos de tomate crudo encontramos 2500 mcg de licopeno, mientras que si lo cocinamos podemos llegar a beneficiarnos de 29000mcg de licopeno. ¡10 veces más!
Y si queremos sacarle aún más provecho, el estudio destaca que lo más recomendable sería cocinarlo con aceite de oliva, ya que el licopeno es soluble en grasas y, por tanto, su absorción mejora si lo juntamos con éstas.
Secretos de la Crema de tomate
Ya sabéis que me encanta añadir una buena cucharada de crema de frutos secos en las cremas. Me parece una gran idea para dar cremosidad al resultado, a la vez que aporta un toque especial y cálido.
Hoy he elegido la Crema de Almendra, un fruto seco lleno de propiedades, entre las que destaca su altísimo aporte de energía, su ayuda al buen funcionamiento del sistema inmune y su utilidad para mantener la buena salud del corazón, huesos, dientes y cerebro.
La guinda crunchy la he puesto con un puñadito de Kale Chips, un snack crujiente y lleno de sabor que además son rico en proteína y fibra.
Crema de Tomate asado
Ingredients
- 1 pimiento rojo
- 6 tomates pera
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 cdas Crema de Almendra
- comino
- Hierbas frescas (Albahaca, romero...)
- sal
- mantequilla
- pimienta
- Kale Chips
Instructions
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Colocar en una bandeja de horno los tomates, el pimiento y los dientes de ajo sin pelar.
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Regar con aceite de oliva y masajear con las manos. ¡Es el truco para que quede todo bien impregnado!
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Meter al horno (precalentado previamente) y después de 10 minutos sacar los dientes de ajo. Dejar el resto unos 20-30 minutos más, hasta que los ingredientes estén blanditos.
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Pelar los ajos y reservar.
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En una olla, rehogar la cebolla cortada en trozos.
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Una vez pochada la cebolla, añadir a la olla lo del horno, los ajos, la Crema de Almendra, la sal, la pimienta, el comino, las hierbas provenzales y un poco más de agua (al gusto, en función de si te gusta más tipo crema o puré).
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Dejar un par de minutos más a fuego lento y batir bien.
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Decorar con Kale Chips.
