Tiempo de lectura estimado: 1 minuto(s)

Los gofres, nombre en español con el que se le conoce a esta preparación, son originalmente de Bélgica y es una receta muy sencilla que se usa como base para postres. Está hecha de harina y levadura y se come con helado, crema, chocolate y otros ingredientes que definitivamente no son saludables. Sin embargo, es una delicia culinaria que hemos modificado en esta versión saludable sin harina ni azúcar.

La palabra gofre viene del nombre francés gaufre, traducción de la palabra original que viene de wafer, la placa metálica con la que se elaboraba esta receta en la antigüedad y así se transformó en waffle en inglés, wâfel en alemán y wafel en holandés. Lo que tienen en común es que todas comparten el mismo origen. En la era medieval, las placas de hierro que usaban para preparar gofres tenían grabadas las insignias de su propietario en lugar de la celda de abeja que se conoce comúnmente hoy en día. 

Print Button

Gofres saludables

Course Tags Breakfast, Dessert

Keyword gofres

Ingredients

• 4 huevos de gallinas libres
• 1 puñado avellanas
• 2 cdas harina de coco
• 1 puñado anacardos
• 1 puñado almendras
• 2 cdas yogur griego

Instructions

1. Añade dentro de la batidora el puñado de avellanas, el de almendras y la harina de coco. Enciende la batidora y tritura esos ingredientes primero, antes de añadir todo lo demás.

2. Incorpora los huevos y el yogur griego. Bate hasta que tenga una textura cremosa. Si notas que la mezcla está muy espesa, añade otra cucharada de yogur griego.

3. En una plancha de gofres caliente, engrasa con bastante mantequilla y añade un cucharón de la mezcla. Evita añadir demasiado porque cuando cierres la tapa de la plancha se esparcirá hacia los lados.

4. Retíralos de la plancha y colócalos en un plato mientras cocinas el resto de la mezcla.

5. Sírvelos con fruta fresca, nata orgánica y entera, mantequilla, jarabe de arce e incluso una mermelada de frutas casera sin azúcar.