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Creo que no existe algo como una Nutella 100% saludable, pero sí puedes hacer una versión mucho mejor sin tanto azúcar y aceites de mala calidad. Eso es lo que he intentado hacer yo con esta versión de Nutella Natural hecha con la fórmula clave de la Nutella: avellanas + chocolate.
Las avellanas, como cualquier otro fruto seco, tienen proteína y vitaminas muy buenas para la salud. El cacao, cuando es puro y orgánico, es una fuente de antioxidantes increíble. Además tiene todo lo que amáis del chocolate pero más concentrado y mucho mejor. Lo único que hemos reemplazado ha sido el azúcar porque hemos utilizado sirope de arce para endulzar la mezcla. Descubrí que podéis hacer esta crema de chocolate utilizando cualquier otra base de frutos secos como almendras o anacardos e igual quedará riquísima.
Nutella natural
Ingredients
- 2 tazas avellanas naturales, tostadas. (Mejor sin piel o con pocos restos de piel)
- 2 cdas cacao oscuro sin azúcar
- 2 cdas miel o jarabe de arce
- 1 cda agua
Instructions
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Para hacer esta Nutella natural necesitáis una batidora de mucha potencia o una procesadora de alimentos: Nosotros hemos utilizado esta última, de la marca Kenwood y nos va genial. Con ella podéis hacer vuestra propia crema de frutos secos, del que queráis.
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Si no tenéis las avellanas sin piel, podéis calentarlas un poco en el microondas y luego colocarlas en un paño y frotarlas hasta que se caiga casi toda la piel. Si queda un poco, no hay problema.
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Añadir las avellanas a la procesadora de alimentos y comenzar a batir a secas en alta velocidad. Notaréis que primero se hará una harina con las avellanas y que lentamente, gracias al calor que genera ese movimiento centrifugado de las cuchillas, se comenzará a hacer una pasta que luego se convertirá en una crema. Los frutos secos son ricos en grasa y, al ser expuestos al calor que produce el movimiento a alta velocidad, liberan naturalmente sus aceites y por eso se hace una crema para untar.
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Cuando las avellanas estén líquidas, debéis disminuir la velocidad y lentamente añadir el cacao. Notaréis que se comenzará a secar la crema de avellanas pero es normal. Para esto usaréis la cucharada de agua. Al terminar de añadir el cacao, añadir poco a poco una cucharadita de agua y mezclar a alta velocidad. Repetir si veis que la Nutella no tiene la textura deseada aún.
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Al conseguir la textura que más os guste, añadir la miel o el jarabe de arce e ir probando. Solo hemos usado dos cucharadas porque preferimos el chocolate más amargo. Si a vosotros os gusta más dulce, ajustad la cantidad de miel o arce que prefiráis.
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Conservad la Nutella Natural en el refrigerador en un recipiente hermético durante un mes. Retirarla de la nevera unos minutos de comerla para suavizarla del frío.
Podéis disfrutar de esta Nutella Natural con fruta fresca como plátanos o manzanas, añadirla a yogur griego con Muesli natural o untarla en unos estupendos Gofres saludables.
