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El cereal ha sido un alimento esencial desde que éramos niños en todas las posibles presentaciones: inflado, en hojuelas, “integral” y enriquecido. Pero nunca pensaríamos que para hacer esas grandes cantidades de cereal que se comen hoy en día y que duran años vigentes en la despensa haya que romper cada grano de maíz o trigo en pequeñas partes y cocinarlo al vapor a altas temperatura, eliminando de esta manera todas las propiedades de su grano entero.

En ese momento del proceso de fabricación se incorporan los saborizantes, las vitaminas que se perdieron en la fase anterior y el azúcar que le da el sabor agradable a “maíz”.  Y esto es solo el caso de Cornflakes, uno de los desayunos más famosos de los niños.

Hoy os enseñaremos cómo preparar un cereal o muesli natural mucho más nutritivo, sin azúcar y que toda la familia puede disfrutar.

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Muesli natural

Course Tags Breakfast

Keyword muesli

Ingredients

• 2 tazas nueces de brazil trituradas
• 2 tazas avellanas trituradas
• 2 tazas almendras trituradas
• 2 tazas anacardos
• 2 tazas nueces pecanas
• 1 taza nueces picadas en trozos
• 1 taza semillas de chía
• 1 taza semillas de calabaza
• 1/2 taza cacao
• 1 taza harina de Risenta, harina de rosa mosqueta (opcional)
• 1/2 taza polvo de baobab (opcional)
• 200 gr mantequilla ecológica
• 1 cda sal marina

Instructions

1. Empezad midiendo las cantidades de cada fruto seco por separado. En el caso de las nueces de brazil, las avellanas y las almendras, trituradlas una por una y añadir a un bol lo suficientemente grande como para mezclar todos los ingredientes.

2. Añadir las nueces picadas, las pecanas y los anacardos. Luego las semillas de chía y de calabaza. El cacao, la harina de Risenta, el polvo de Baobab y la sal.

3. Derretir la mantequilla y añadirla al bol donde tenéis todos los frutos secos juntos. Con una cuchara de madera mezclar muy bien la mantequilla con todos los frutos secos hasta que se vea húmeda. Si os parece que es poco líquido para la cantidad de frutos secos, no desesperéis. Seguid mezclando hasta el final porque puede que la mantequilla no esté bien esparcida en toda la mezcla.

4. Extender toda la mezcla en una bandeja para hornear o dos dependiendo del tamaño de la bandeja.

5. Colocar en un horno precalentado a 100 grados centígrados y cocinar durante una hora. Remover ocasionalmente para aseguraros que la cocción sea uniforme en toda la mezcla.

6. Retirar del horno y dejadlo enfriar. Transferir toda la mezcla a un recipiente hermético y podéis conservarlo en vuestra alacena listo para servir.

Acompaña el Muesli Natural con un toque de sirope de arce o miel por encima y comedlo con yogur griego. Si habéis disfrutado esta receta, comentad y contadme vuestras experiencias haciéndola en casa. No olvidéis encontrarme en redes sociales como @NaturalAth y utilizad el hashtag #NaturalAthlete para etiquetarnos en vuestras recetas naturales.