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Puede que la industria alimentaria nos haya hecho creer que las papillas de cereales son un alimento imprescindible y necesario cuando los bebés empiezan con la alimentación complementaria, pero no es así.

Este tipo de papillas están fabricadas con un exceso de azúcares y edulcorantes, lo que está claramente relacionado con el incremento de la obesidad infantil. El 40% de los niños españoles de entre 3 y 8 años tiene obesidad o sobrepeso, según el último estudio de Alimentación, Actividad física, Desarrollo infantil y Obesidad en España (ALADINO).

Y es que, aunque en la lista de ingredientes no encontremos la palabra “azúcar”, el proceso de dextrinación de los cereales crea ese azúcar. A través de la dextrinación, proceso necesario para hacer más digeribles los cereales, rompe su estructura, haciendo que pasen de ser hidratos de carbono complejos a simples, de rápida absorción como el azúcar. No olvidemos las indicaciones de la OMS (Organización Mundial de la Salud): Cero azúcares en la alimentación complementaria.

Además, el hecho de darles alimentos tan azucarados a los bebés los puede condicionar de por vida. Estamos contribuyendo a que el paladar de los más pequeños se acostumbre a sabores demasiado dulces, muy alejados de los sabores naturales de los alimentos.

¿Sabías que si el bebé se acostumbra a los sabores dulces es más fácil que a la larga rechace otros sabores menos dulces como los de las verduras?

Una papilla sin cereales

Creo firmemente que no es necesario alimentar a los bebés con papillas industriales “de caja”, la infancia es un momento crucial en el que el niño establece sus hábitos alimenticios y los padres tenemos un papel importantísimo.

Hoy os traigo la receta de una papilla paleo sin cereales con la que empecé a experimentar hace unos meses y que a mi hijo Louis le encanta. Siguiendo las bases de la dieta paleo, no lleva ningún tipo de cereal. La base es solo de yuca y nueces de macadamia, una mezcla llena de propiedades nutricionales perfecta para niños en crecimiento.

Propiedades de la yuca para los bebés:

• es un alimento de fácil digestión.
• fuente de energía.
• está libre de gluten.
• rica en
• calma el hambre rápidamente y es muy
• alto contenido en vitaminas C y del grupo B (B1. B2 y B6).
• rica en minerales y oligoelementos como el magnesio, calcio, hierro y potasio.
• Tiene un sabor neutro por lo que puede combinarse con otros alimentos en multitud de recetas.

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Papilla de yuca y nueces de macadamia

Course Tags baby recipe, lunch, Main Course

Keyword macadamia, papilla, tapioca, yuca

Ingredients

• 1 yuca
• 250 gr nueces de macadamia

Toppings: (a elegir)

• plátano
• aguacate
• mantequilla
• boniato

Instructions

1. Cocer la yuca con las nueces de macadamia durante 30 minutos en la olla a presión.

2. Dejar templar y batir muy bien hasta que quede una textura de puré. Con esto es suficiente, aunque a continuación puedes experimentar e ir añadiendo diferentes ingredientes.

3. Yo hoy le añadí un poco de mantequilla, pero te doy otras opciones: aguacate, boniato, plátano...

Notes

Truco: Te animo a que hagas mucha cantidad de papilla y la congeles en cubitos. Yo siempre tengo a mano varias de las clásicas cubiteras llenas de papilla. Saco los cubitos que necesito en el momento. ¡Descongelar y Papilla lista en 5 minutos!

Y si lo que necesitas son ideas de snacks sanos para que lleven al recreo no te puedes perder este post.