Para hacer esta Nutella natural necesitáis una batidora de mucha potencia o una procesadora de alimentos: Nosotros hemos utilizado esta última, de la marca Kenwood y nos va genial. Con ella podéis hacer vuestra propia crema de frutos secos, del que queráis.

Si no tenéis las avellanas sin piel, podéis calentarlas un poco en el microondas y luego colocarlas en un paño y frotarlas hasta que se caiga casi toda la piel. Si queda un poco, no hay problema.

Añadir las avellanas a la procesadora de alimentos y comenzar a batir a secas en alta velocidad. Notaréis que primero se hará una harina con las avellanas y que lentamente, gracias al calor que genera ese movimiento centrifugado de las cuchillas, se comenzará a hacer una pasta que luego se convertirá en una crema. Los frutos secos son ricos en grasa y, al ser expuestos al calor que produce el movimiento a alta velocidad, liberan naturalmente sus aceites y por eso se hace una crema para untar.

Cuando las avellanas estén líquidas, debéis disminuir la velocidad y lentamente añadir el cacao. Notaréis que se comenzará a secar la crema de avellanas pero es normal. Para esto usaréis la cucharada de agua. Al terminar de añadir el cacao, añadir poco a poco una cucharadita de agua y mezclar a alta velocidad. Repetir si veis que la Nutella no tiene la textura deseada aún.

Al conseguir la textura que más os guste, añadir la miel o el jarabe de arce e ir probando. Solo hemos usado dos cucharadas porque preferimos el chocolate más amargo. Si a vosotros os gusta más dulce, ajustad la cantidad de miel o arce que prefiráis.

Conservad la Nutella Natural en el refrigerador en un recipiente hermético durante un mes. Retirarla de la nevera unos minutos de comerla para suavizarla del frío.