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El salmón es uno de esos súper alimentos que cualquier profesional de salud coincide en sus beneficios. Es un pescado tan notoriamente nutritivo que su demanda es altísima. Por esta razón, el que comúnmente encontramos en el supermercado es salmón de piscifactoría, no el salvaje que tan preciado es hoy en día en el mercado.

El salmón de piscifactoría es aquel que se cultiva en granjas de peces y cuya alimentación no es la misma que la del salvaje, su carne es gris y las industrias la tiñen en color rosa o naranja para que estéticamente se vea más apetecible. Aunque a simple vista el salmón de granja sea “igual”, nutricionalmente es diferente.

A diferencia del salmón de granja, el salvaje tiene más concentración de hierro, zinc, potasio y ácidos grasos Omega 3. Como su alimentación es natural, basada en crustáceos, su color es naranja brillante y tiene menos grasa que el salmón de piscifactoría.

Esta receta es también una de esas fáciles que solo hay que meter al horno y la comida está lista. A mí me ayudan muchísimo este tipo de preparaciones porque me gusta llegar a casa y aprovechar el tiempo de descanso para estar con mis hijos sin preocuparme en pasar demasiado tiempo en la cocina. 

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Filete de salmón con vegetales al horno

Course Tags brunch, dinner, lunch

Keyword horno, salmón, verduras

Ingredients

• 1 pieza de salmón u otro pescado como Merluza
• sal gruesa
• pimienta fresca
• limón en rodajas
• mantequilla ecológica
• vegetales al gusto

Instructions

1. Precalentar el horno a 180º centígrados y preparar una bandeja para hornear. Podéis untarle un poco de mantequilla para evitar que se peguen los alimentos.

2. Cortar los vegetales en tiras delgadas y colócalos en el fondo de la bandeja como una especie de cama para el pescado. Añadir sal y distribuye uniformemente.

3. Sazonar muy bien todos los lados del filete con sal y pimienta. Colocarlo sobre los vegetales y añadir las rodajas de limón por encima o a un lado. Este limón es solo para aromatizar la carne del pescado, al finalizar la cocción debemos retirarlo.

4. Dependiendo del grosor, se cocinará de 10 a 15 minutos. Podéis ir probando, viendo el estado de la cocción hasta que consigas el deseado, tanto en la carne como en las verduras.

5. Retirarlo del horno y déjalo reposar antes de comer para que los jugos de absorban.

¡Esperamos que hayáis disfrutado esta receta y no dejéis de acompañarlo con un nutritivo y cremoso puré de batata! Dejad vuestros comentarios al final de este artículo.