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Los alimentos con grasas suelen ser alimentos densos y saciantes y a veces complicados de digerir. Por miedo a engordar hay mucha gente que los excluye de su dieta o los evita a última hora del día. ¡Vamos a ver qué hay de cierto en todo esto!
Antes de nada habría que hablar de las grasas, no todas son iguales y es importante priorizar las más saludables.
Tipos de grasas:
Grasas trans:
Son las peores y debemos desterrarlas de la dieta por completo. Se esconden en los alimentos procesados, como pizzas congeladas, aperitivos salados, bollería industrial, aceite de palma, margarina… y muchos estudios han probado ya que su consumo eleva los niveles de colesterol malo, lo que puede aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares, obesidad y diabetes tipo II.
Grasas saturadas:
Son sólidas a temperatura ambiente y suelen provenir del mundo animal: mantequilla, carne, nata, huevos, cacao…
Según los últimos estudios, parece que solo cuando están incluidos en alimentos procesados elevan el nivel de colesterol (LDL) y se deben limitar en nuestra dieta. Consumidos de forma natural, no son peligrosos ya que muestran efectos neutros en el organismo e incluso beneficiosos.
Grasas insaturadas:
Son líquidas a temperatura ambiente y proceden principalmente del los vegetales, semillas y pescados: aceite de oliva, aguacate, semillas de lino, frutos secos, crema de cacahuete…
Son las grasas buenas por excelencia y las que debemos priorizar ya que su consumo ayuda a disminuir el colesterol malo y a elevar el colesterol bueno (HDL). Son los ácidos grasos monoinsaturados, ácidos grasos poliinsaturados y ácidos grasos omega 3.
Alimentos con grasas para desayunar, la gasolina que necesitas para el día
Como siempre todo depende de tu estilo de vida, necesidades, actividad física… Pero lo ideal para la gran mayoría de la población sería priorizar el consumo de los alimentos con grasas por las mañanas. El desayuno es un buen momento para disfrutar del cacao, el huevo, la mantequilla… por varias razones:
- La grasa sirve de combustible para todo el día ya que incrementa los niveles de energía y atención.
- Las grasas buenas son saciantes porque no elevan los niveles de insulina y podemos llegar a la hora de comer sin picar.
- Durante la jornada iremos quemando con facilidad todas las calorías de los alimentos ricos en grasa.
- Estos alimentos se metabolizan mejor por el día.
¿Sabes cuáles son mis mejores opciones de un desayuno rico en grasas?
Por la tarde los alimentos con grasa ayudan a recuperar
A pesar de que las grasas se digieren mejor por el día, hay que apuntar que si elegimos grasas buenas, grasas insaturadas, podremos comerlas en cualquier momento del día, más aún si llevamos una vida activa y hacemos deporte de forma regular. Lo único que debes tener en cuenta es que pasen al menos dos horas desde la cena hasta la hora de ir a la cama.
“Si eres una persona activa no tengas miedo de comer alimentos con grasas en cualquier momento del día”
De hecho, el consumo de grasas está relacionado con la reparación celular y con una mejor recuperación después de un entrenamiento. Las grasas son imprescindibles para la absorción de vitaminas como la A, D, E y K, suministran ácidos grasos esenciales y forman parte de la estructura de algunos compuestos esenciales.
Además, las grasas son absorbidas lentamente en el organismo por lo que mantendrán bajo control la sensación de ansiedad evitando los atracones a última hora del día.
¿Sabes cuál es mi mejor opción para merendar grasas?
¿Y mi cena grasa más repetida en casa?
Filete de Salmón al Horno con vegetales
