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Colirroz a la Cubana

Tiempo de lectura estimado: 1 minuto(s)

Un plato fácil y que no puede estar más rico, ¿no creéis? El Arroz a la Cubana es la típica receta que nunca defrauda y que nos soluciona una comida o una cena en cuestión de minutos.

Se compone de arroz, plátano, huevo y salsa de tomate, ingredientes sencillos que seguramente todos tenemos en casa. Pero si pensamos en el secreto de su éxito yo creo que está en la combinación de sabores salados y dulces, que a muchos les transporta inevitablemente  a su infancia.  

No es cubano

A pesar de que se llame así, esta receta es española. Todo apunta a que fue en las islas Canarias donde, en la época colonial, se originó este plato (aunque seguramente influido por las costumbres de los emigrantes llegados de Cuba, país en dónde era habitual mezclar el arroz con frutas).

Los huevos fritos era una de las comidas más recurrentes del momento y en su afán por mezclarlos con todo, el plátano canario se convirtió en la mejor opción. Mi consejo es que elijáis plátanos tirando a verdes, ya que si están muy maduros pueden deshacerse al cocinarlos.   

Colirroz a la Cubana, la versión paleo

En esta receta que os traigo hoy he sustituido el arroz tradicional por coliflor. El resultado de este Colirroz a la Cubana es espectacular. Y tiene muchas ventajas:

  • Aunque yo he preferido cocinarlo, puedes simplemente rallar la coliflor y comerla en crudo.
  • Se tarda solo unos minutos en hacer en la sartén, mucho menos que el arroz convencional.
  • Al no contener hidratos de carbono, es más ligero que el arroz.
  • Una vez rallado, puedes guardar el colirroz en la nevera sin cocinar o incluso congelarlo.

Aprovecho para darte algunas recomendaciones para que el Colirroz a la Cubana quede perfecto:

  • Lo mejor es usar solo las flores, descartar el tallo y las hojas para que el resultado final sea más suave.
  • Para que el arroz quede más suelto y menos blando, lo ideal es usar una sartén grande para que no se peguen los granos.
  • La textura la conseguirás secando muy bien la coliflor después de lavarla para quitarle todo el exceso de agua.
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Colirroz a la Cubana

Course Tags brunch, dinner, lunch, Main Course
Coisine Tags Mediterranean
Keyword arroz, arroz a la cubana, arroz de coliflor, colirroz
Servings 2 personas

Ingredients

  • 1 coliflor pequeña
  • 2 plátanos (no demasiado maduros)
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • mantequilla
  • sal
  • 2 huevos
  • salsa de tomate casera
  • tomillo fresco

Instructions

  1. Lavar y secar la coliflor y después rallarla (solo la flor) con un rallador.

  2. Poner un poco de mantequilla en una sartén antiadherente. Freír los ajos y la cebolla muy picada.

  3. Cuando esté dorado, añadir la coliflor, un poco de sal y dejar a fuego medio durante 10minutos.

  4. Hacer los huevos y los plátanos a la plancha con otro poco de mantequilla.

  5. En el plato poner lo primero la salsa de tomate casera, luego el arroz y encima el plátano y el huevo.

  6. Adornar con tomillo fresco.

Niklas Gustafson
Autor del post
Niklas Gustafson

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