Lavar y secar la coliflor y después rallarla (solo la flor) con un rallador.
Poner un poco de mantequilla en una sartén antiadherente. Freír los ajos y la cebolla muy picada.
Cuando esté dorado, añadir la coliflor, un poco de sal y dejar a fuego medio durante 10minutos.
Hacer los huevos y los plátanos a la plancha con otro poco de mantequilla.
En el plato poner lo primero la salsa de tomate casera, luego el arroz y encima el plátano y el huevo.
Adornar con tomillo fresco.