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El Pulled Pork es seguramente el relleno más tierno, jugoso y delicioso que he probado nunca, prácticamente se deshace en la boca. Si aún no sabes de qué hablo, hoy Día Internacional de la Hamburguesa es el día perfecto para que te pongas manos a la obra y experimentes con esta mega burguer. ¡Ya tienes tu menú para un día de picnic!

Fast Pulled Pork

Es básicamente carne de cerdo cocinada a baja temperatura durante horas y posteriormente desmigada y marinada en salsa.

Seguro que te suena de ver ese relleno de carne desparramado entre dos panes en los típicos restaurantes americanos, aunque su fama ha crecido tanto que lo podemos encontrar ya con facilidad en las cartas de muchísimos restaurantes.

Yo hoy os traigo una versión rápida, especialmente pensada para todos aquellos que no tenéis mucho tiempo para cocinar. Para esta elaboración he sustituido las 8 ó 9 horas de cocción lenta necesarias por tan solo 80 minutos en una olla a presión y el resultado es espectacular, ¡prometido! 🙂

Acompañamientos para una hamburguesa de 10

En función de la zona de Estados Unidos que nos encontremos el marinado del pulled pork se hace de una manera u otra, aunque lo más habitual es que sea una salsa tipo barbacoa.

En mi versión particular, he optado por una salsa de tomate que hago constantemente en casa, es uno de los básicos de mi fondo de nevera. Te animo a que la hagas y la pruebes con todo tipo de platos, es casi adictiva 😉

Y sin duda el toque que lo convierte en la hamburguesa perfecta, el aguacate (como no) y… ¡Apunta!

Queso Halloumi

Últimamente no falta en mis platos. Se trata de un queso típico de Chipre que es perfecto para hacer a la parrilla. Vuelta y vuelta y tenemos un queso consistente, dorado por fuera, elástico y tierno por dentro y que ¡no se derrite!

Este queso además de darle consistencia a la hamburguesa le aporta un sabor salado y fresco inconfundible.

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Hamburguesa de Pulled Pork

Course Tags brunch, dinner, lunch

Coisine Tags American

Keyword burguer, hamburguesa, pulled pork

Ingredients

• carne de secreto ibérico
• 1 litro caldo casero de verduras
• mezcla de brotes verdes
• queso Haloumi
• aguacate
• bollito de pan sin gluten

Para la salsa de tomate casera

• 1 puerro
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1 ajo
• 1/2 cebolla
• 5 tomates
• albahaca
• pimentón
• sal
• pimienta
• aceite de oliva

Instructions

1. Cocinar en una olla rápida el secreto ibérico con el caldo durante 80 – 90 minutos.

2. Preparar la salsa de tomate casera: sofreír en una sartén con aceite de oliva la cebolla, el ajo, el puerro, los pimientos y los tomates. Añadir la sal y la pimienta y dejar que se haga a fuego medio durante 20 minutos. Pasado ese tiempo añadir el pimentón y la albahaca y dejar un par de minutos más. Batir.

3. Mezclar bien la carne con la salsa.

4. Poner en una sartén con un poco de aceite o mantequilla el queso Halloumi. Vuelta y vuelta un minuto por cada lado es suficiente.

5. Montar la hamburguesa: pan, brotes, queso, aguacate y carne. ¡Y a disfrutar!