Precalentar el horno a 180º centígrados y preparar una bandeja para hornear. Podéis untarle un poco de mantequilla para evitar que se peguen los alimentos.
Cortar los vegetales en tiras delgadas y colócalos en el fondo de la bandeja como una especie de cama para el pescado. Añadir sal y distribuye uniformemente.
Sazonar muy bien todos los lados del filete con sal y pimienta. Colocarlo sobre los vegetales y añadir las rodajas de limón por encima o a un lado. Este limón es solo para aromatizar la carne del pescado, al finalizar la cocción debemos retirarlo.
Dependiendo del grosor, se cocinará de 10 a 15 minutos. Podéis ir probando, viendo el estado de la cocción hasta que consigas el deseado, tanto en la carne como en las verduras.
Retirarlo del horno y déjalo reposar antes de comer para que los jugos de absorban.