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Comer sano, equilibrado y sin agobios de tiempos para cocinar es el objetivo principal del batch cooking, o meal prep.
Esta tendencia culinaria ha dejado de ser una moda más para convertirse en una solución real en muchos hogares, sobre todo en esta época de comienzo de curso en la que muchos nos proponemos establecer nuevos hábitos que nos faciliten y mejoren la vida.
El batch cooking nos anima a planificar nuestros menús semanales y a cocinar la mayoría de platos de la semana en un día, por lo general suele ser la tarde del domingo, un momento en el que ya estamos relajados en casa.
Al planificar los menús de la semana con antelación nos aseguramos que nuestras necesidades nutricionales están cubiertas, que nuestra dieta va a ser sana, equilibrada y completa.
Es importante que en nuestros menús no falten las frutas y las verduras de temporada, las proteínas y las grasas saludables.
Aún así, siempre me gusta improvisar y a veces lo que hago es solo el batch cooking de mis desayunos y cenas, dejando las comidas a lo que me vaya surgiendo y apeteciendo. Puede ser un buen paso si te estás iniciando en esta técnica.
Platos que no pueden faltar
En el batch cooking hay preparaciones que funcionan muy bien, por su buena conservación en el frigorífico y también por sus posibilidades a la hora de hacer combinaciones de platos para que los menús semanales sean variados.
No se trata de cocinar todos los platos, sino solo algunos pocos y avanzar con las preparaciones de otros, para que en el día a día, el tiempo de hacer la comida sea el mínimo. ¿Quieres saber cuáles son las preparaciones que nunca faltan en mi batch cooking?
- Cremas y sopas: de calabaza, calabacín, un gazpacho, una sopa miso… Son algunas de mis opciones preferidas para cenar.
- Crudités: dejar lavadas, peladas y cortadas las verduras ayuda a ganar muchísimo tiempo. Incluso dejo preparadas las frutas de muchos de mis smoothies.
- Proteínas: es muy buena idea dejar preparadas varias ollas con algunos guisos de carne y pescado, ya que la salsa evitará que se sequen. A mí me gusta aprovechar también y dejar cocidos algunos huevos para añadir a ensaladas, sopas, pasta o bocadillos.
- Masas: suelen llevar tiempo, pero aguantan en la nevera perfectamente unos días, así que siempre tengo al menos un plato de este tipo: masa para hacer hamburguesas de carne o pescado, de verduras, de quinoa… Y también, por qué no, masas dulces para hacer tortitas o creps. Cuando vayas a comer solo tienes que poner la masa vuelta y vuelta en la sartén y ¡voilá!
- Al horno: una bandeja de verduras al horno, una quiché, un pastel salado, un bizcocho para el desayuno, unas galletas saludables de avena, granola… Aprovecha para dejar listas algunas de las preparaciones más deliciosas de la semana.
- Salsas y vinagretas: de pesto, guacamole, mermelada, hummus, salsa de tomate… Ideales para hacer los sandwiches, tostadas, pizzas, ensaladas… de la semana.
Almacenar y guardar
Una vez que tengas cocinados los platos, deberías guardarlos en tuppers de cristal de distintos tamaños, en función del número de personas que seáis en casa. Es la forma más eficaz de almacenar las preparaciones e ir sacando solo lo necesario.
Hay platos que se pueden congelar, por ejemplo, guisos, estofados, sopas e incluso masas de hamburguesas se congelan perfectamente y conservan todas sus propiedades. Evita congelar patatas, huevos, cereales, pasta…
Ventajas del batch cooking
- Nos aseguramos que nuestra dieta es completa, y variada. Evitamos además recurrir a comida preparada.
- Al hacer listas de la compra es más fácil comprar solo lo necesario, por lo que puede suponer un ahorro importante de dinero.
- No se tira tanta comida.
- Se ahorra mucho tiempo en el día a día, por no hablar de que, al planificar y cocinar con antelación, el nivel de estrés por el qué comer desaparece. Esto es especialmente útil para personas muy ocupadas o con personas a su cargo.
- Aprender recetas nuevas: al programar los menús, hay tiempo para investigar y descubrir nuevas preparaciones, trucos de cocina…
Si quieres iniciarte en el batch cooking, voy a aprovechar para darte una propuesta de cuatro sencillos platos para tu menú de la próxima semana.
Desayuno: Banana Bread con crema de avellanas y superfoods
Comida: Hamburguesas de Pollo y Bacon acompañada con verduras asadas
Snack: Chips de parmesano
Cena: Crema de espárragos con tahini
#BeMoreNatural #SoloTieneCosasBuenas
