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Llega el otoño y los hábitos alimenticios van cambiando en las cocinas. Beatriz Moliz, influencer de alimentación saludable, nos invita a ir sustituyendo ya las ensaladas,  alimentos crudos y platos fríos por cocciones lentas, guisos y sopas reconfortantes. De hecho, asegura que estas recetas son sus preferidas: “Las comidas que más me gustan son las que incluyen legumbres y verduras al horno”, asegura Beatriz.

Coliflor Asada con Mostaza, un Golden Curry de Garbanzos o un Boniato Relleno de Judías y Queso Vegano… De éstas y otras recetas muy otoñales podrás disfrutar en su conocida página (https://beatrizmoliz.com/), ideas para hacer la transición a los días fríos y coger buenos hábitos para una dieta healthy en el nuevo curso.

Pregunta: ¿Qué consejos darías a los que quieren empezar a cuidarse este nuevo curso?

Beatriz Moliz: Puede parecer difícil, pero comer sano es sencillo. Yo siempre recomiendo priorizar alimentos frescos y sin envasar (anteponiendo siempre los vegetales) y evitar los alimentos vacíos nutricionalmente y el alcohol. Por otro lado, intentar que nuestra alimentación sea lo más sostenible y respetuosa con el medio ambiente posible, intentando reducir al máximo los residuos y potenciando los alimentos de temporada. Si a esto le añadimos un poco de actividad física, tenemos sin duda una buena base para empezar a construir una vida sana este curso.

De hecho, esos son los pilares que Beatriz promueve no solo en su página y en sus redes, sino en The Green Fuel Academy, un proyecto que fundó hace un año junto con dos compañeras y en el que hacen cursos on line sobre una cocina terapéutica que ayude a las personas a sentirse bien, “la forma en la que comemos está muy relacionada con cómo nos sentimos”, recalca Beatriz.

Recetas sencillas y de aprovechamiento

Estos meses The Green Fuel Academy lanza nuevos cursos para cuidarnos, pero también para disfrutar de la comida. Y es que sus recetas son una verdadera tentación.

Pregunta: ¿Cuál ha sido la receta con más éxito desde que comenzaste?

Beatriz Moliz: Una mozzarella vegana con 5 ingredientes que encanto. Y no me extraña nada porque verdaderamente está riquísima.

Pregunta: ¿Dónde reside el secreto de tus recetas?

Beatriz Moliz: Pues creo que son platos sencillos, con ingredientes fáciles de encontrar y de temporada. Además, recurro mucho a recetas de aprovechamiento para evitar el desperdicio de comida.

Pregunta: ¿Nos cuentas alguna clave de tu alimentación?

Beatriz Moliz: Pues básicamente intento que en mi plato siempre haya alguna proteína vegetal de alta calidad, mucho verde y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Soy cordobesa y donde este el AOVE que se quite todo lo demás 😉

Pregunta: ¿Sueles tomar algún snack? 

Beatriz Moliz: Sobre todo si me siento cansada y noto que me falta energía para entrenar. Suelo recurrir a la fruta, mis preferidas son el melón, la pera y los higos. Además me gusta tomar alguna barrita energética, frutos secos o una bolsita de Kale Chips.

“Me encantan los Kale Chips, no solo para tomar solos sino que los añado en las ensaladas, los acompaño con hummus…¡Estoy enganchadísima!”

Receta Lazos de chocolate

Otro snack muy otoñal que Beatriz nos anima a cocinar estos meses son unos riquísimos lazos de chocolate. Saca ya tu Crema de Cacao y Avellana y ¡manos a la obra!

¿Sabías que esta Crema de Cacao y Avellanas no contiene azúcar ni edulcorantes añadidos y solo tiene un 4% de azúcar naturalmente presente en sus ingredientes? 

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Lazos de chocolate by Beatriz Moliz

Course Tags Dessert, Snack

Keyword chocolate, lazos, lazos de chocolate

Ingredients

• 1 + 3/4 taza levadura panificable
• 3/4 taza leche de coco
• 15 gr levadura fresca (o 5gr. de levadura seca)
• 2-3 cdas miel
• Crema de Cacao y Avellanas

Instructions

1. Templa la leche de coco y disuelve en ella la levadura junto con el azúcar. Deja reposar 10 minutos. En un bol grande tamiza la harina y añade la bebida vegetal. Combina y amasa unos minutos con tus manos.

2. Forma una bola y deja reposar un par de horas hasta que doble su tamaño. Pasado ese tiempo divide la masa en 4 trozos. Extiéndela con un rodillo y añade en el centro la Crema de Cacao y Avellanas.

3. Enrolla la masa y pártela por la mitad con un cuchillo. Trénzala y forma un lazo. Precalienta el horno a 180º y hornea 15-20 minutos hasta que esté dorado. Deja enfriar en rejilla antes de comer.