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¡Los vegetales no son sólo para ensaladas! Agrégale sabor y variedad a tus menús con esta deliciosa receta de tarta de espinaca con base de zanahoria. Una de las ventajas de esta receta es que, por sí sola, aporta todos los macronutrientes (proteínas, grasas y carbohidratos) y, además, tiene un plus de micronutrientes (vitaminas y minerales) provenientes de la zanahoria, la espinaca, y los frutos secos.
Esta preparación tiene muchas buenas fuentes de proteínas, huevo, leche y diferentes tipos de queso. Además, si llevas una dieta hiperproteica, te parecerá interesante la propuesta de añadir beef jerky picado como topping de la tarta. Esta versión de la tarta de espinaca con base de zanahoria, solo lleva harina de quinoa, por lo que es una buena opción si llevas una dieta baja en carbohidratos.
Tarta de espinaca con base de zanahoria
Ingredients
Para la base
- 850 g zanahoria
- 150 g harina de quinoa
- 1 taza avellanas molidas
- 1 huevo
- 100 g mantequilla
- sal al gusto
- pimienta al gusto
Para el relleno
- 600 g espinaca
- 2 cebollas
- 5 huevos
- 200 g queso fresco crema orgánico
- 3/4 taza leche
- 1 queso mozarella de bola
- 2 cda aceite de oliva
- sal al gusto
- pimienta al gusto
Para el topping
- Beef Jerky sabor original
Instructions
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Lava previamente todos los vegetales. Pela y pica la zanahoria, y ponla a cocinar en poca agua (para evitar perder muchos micronutrientes) hasta que se ablande. Escurre y reserva.
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Tritura la avellana hasta obtener un polvo lo más fino posible.
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En un triturador, mezcla la zanahoria rallada con la harina de quinoa, la avellana molida, el huevo, la mantequilla y los condimentos, hasta tener una masa homogénea.
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Coloca la masa de la base en una tartera o molde desmontable. Luego mete al horno a 220 ºC por aproximadamente 35 minutos o hasta que la superficie empiece a endurecer.
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Para hacer el relleno, cuece la espinaca al vapor, y escúrrela bien.
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Pica la cebolla en juliana, y sofríela. Después, incorpora las espinacas. Y agrega la mezcla al resto de ingredientes.
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Mientras se cocina la mezcla, abre el paquete de nuestro Beef Jerky sabor original, y córtalo en trocitos.
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Retira la sartén del fuego cuando se forme una mezcla homogénea. Una vez esté lista la base de la tartaleta, sácala del horno. Deberá estar seca, y con un todo dorado.
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Coloca el relleno sobre la base. Y añade como topping nuestro beef jerky.
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Mete de nuevo la tarta al horno hasta que el relleno se gratine. Tenla unos 25, o hasta que veas la mezcla ya gratinada.
Truco del chef 😉 Puedes usar el beef jerky sabor pimienta o picante.
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