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Querer comer bajo en carbohidratos, ¡es posible! Prueba esta receta de canastas de brócoli a la parmesana rellena de pollo al pesto. Esta receta de canastas de brócoli a la parmesana tiene muchas ventajas.
Es más sencilla de lo que parece, sólo tienes que procesar los alimentos, armar y hornear
Al ser la masa a base de brócoli, su aporte de carbohidratos es muy bajo
Puedes ponerle el relleno de tu preferencia, ¡tú decides!
Canastas de brócoli a la parmesana
Ingredients
- 300 g brócoli
- 200 g queso parmesano rallado
- 1 huevo
- 3 dientes ajo
- 2 cda aceite de oliva
- 300 g pollo deshuesado y sin piel
- 1 taza salsa al pesto
- 3 champiñones grandes
- 1 pimiento rojo
- sal al gusto
- pimienta al gusto
Instructions
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Precalienta el horno a 190˚C.
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Usando un procesador de alimentos agrega brócoli, queso parmesano, ajo, huevo y 1 cucharada de aceite de oliva. Si no tienes procesador puedes picar el brócoli a mano en trozos muy pequeños, y luego mézclalo con el resto de los ingredientes en una batidora.
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Mezcla todos los ingredientes por un par de minutos o hasta que se forme una mezcla homogénea.
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Una vez esté lista la masa, toma una cucharada de la misma. Agrégala al molde de tu preferencia, y presiona hasta formar una copa o una taza.
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Pon a hornear durante unos 20 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y crujientes y el interior esté firme.
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Mientras se hornean las canastas de brócoli, pica el pimiento en dados, los champiñones en rodajas, y corta el pollo deshuesado y sin piel en cubos. Sazona la carne a tu gusto con sal y pimienta.
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Calienta la sartén a fuego medio y coloca 1 cucharada de aceite de oliva. Agrega primero el pollo para sofreírlo un rato, y luego añade el pimento y los champiñones. Cocina hasta que esté dorado y retira del fuego.
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Una vez las tazas de brócoli están listas, sácalas del horno y déjalas enfriar. Luego retira las bases de los moldes.
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Rellena las canastas de brócoli a la parmesana con el pollo y cúbrelas con salsa pesto y, si deseas, unas rebanadas de queso parmesano.
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Vuelve a meter al horno unos minutos apenas para gratinar.
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Sirve las canastas de brócoli a la parmesana del horno, y acompáñalas de una deliciosa ensalada.
