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De acuerdo, pizza saludable y sin gluten. ¿A quién no le gusta? Pan, tomate y queso derretido: parece que esos tres ingredientes se inventaron para unirse y convertirse en esta maravillosa invención de la cocina italiana. Sin embargo, dentro del estilo de vida natural la harina de trigo no es la mejor opción pero hay alternativas para disfrutar de las mismas recetas sin renunciar al mejor sabor. ¡Atentos!

Pizza saludable
Ingredients
- 1/2 taza harina de almendra (la puedes hacer tú mismo triturado almendras)
- 1/2 taza harina de coco
- 1/2 taza harina de tapioca
- 1/2 taza harina de quinoa
- 1 huevo grande
- 1 pizca sal
- 1/2 cdita levadura en polvo
Toppings
- Salsa de tomate casera
- Orégano en polvo o fresco
- Queso mozzarella fresco
- Salami en lonchas o salchichas a la parrilla troceadas
- Albahaca fresca
- Pimienta fresca
Instructions
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Precalentar el horno a 175 ºC. Prepara la harina de almendra triturando almendras peladas en un procesador de comida hasta obtener la textura de harina.
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Coloca en un recipiente hondo el huevo y bate ligeramente. Añade una taza de harina de coco y la taza de harina de almendra, la levadura, la pizca de sal y mezcla bien. Debes obtener una masa firme. Si lo necesitas, ajusta la cantidad de harina o de líquido agregando un poco de aceite de oliva.
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Estira la masa directamente sobre una bandeja untada con un poco de mantequilla o aceite de coco para que no se pegue. Si lo deseas, puedes usar papel parafinado.
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Haz la forma de una pizza con los dedos hasta que quede lo más fina posible, pero sin que se rompa.
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Mete la masa al horno unos cinco minutos.
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Retírala y coloca los toppings. Comienza por la salsa y deja un borde similar al de la pizza tradicional. Evita añadir mucho líquido porque podría humedecer demasiado la masa.
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Añade el queso y el salami o los toppings de vuestra elección, pimienta y orégano. Hornea aproximadamente 10 minutos hasta que los bordes estén dorados, el queso derretido y la masa crujiente.
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Retira la pizza del horno y deja reposar. Sírvela con hojas de albahaca fresca por encima para darle aroma y frescura.
Notes
Trucos del chef Al no tener gluten, la masa no es flexible, por lo que si no lo haces poco a poco, se acabará rompiendo. Podéis cambiar los toppings como más os gusten, como pimientos ahumados, cebolla o setas.
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Comentarios
4 Comentariosveronica
Ene 2, 2017Hola algo parecido a una galletita dulce facil para hacer??
vi una sola receta abra alguna otra,???. GRACIAS
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Niklas Gustafson
Ene 4, 2017¡Hola, Verónica! Lo tengo en mente por hacer, muchísimas gracias por tu sugerencia y por leerme.
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Dácil
Ene 30, 2017El queso mozzarella está permitido? no se considera lácteo?
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Niklas Gustafson
Ene 30, 2017¡Hola! En mi caso, yo si tomo lácteos. Hay variaciones de la dieta paleo y lo de tomar o no lácteos es una opción personal que depende más bien de si tu cuerpo te permite procesarla adecuadamente o no. ¡Un saludo y gracias por leerme! 😉
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