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No existe algo más lujoso que la yema de un perfecto huevo poché cayendo lentamente, ¿verdad? Si estáis de acuerdo entonces seguid leyendo porque os voy a contar cómo preparar esta delicia. Ésta es una de mis formas preferidas de preparar el huevo porque es súper versátil: no necesariamente tienen que ser para desayunar, sino que podéis comerlos encima de vegetales en el almuerzo o cena, o acompañar cremas de verduras y muchos otros platos más.
El procedimiento para hacer huevos poché es meticuloso pero no imposible. ¡Solo tenéis que estar concentrados. Un consejo muy bueno es añadir una cucharadita de vinagre al agua de hervir porque el ácido acético ayudará a que la clara del huevo se mantenga en su lugar. En segundo lugar, el agua debe hervir suavemente porque esto ayudará a una mejor cocción.
Huevos poché con tomate y panceta
Ingredients
- 2 huevos de gallinas libres
- sal
- 1 cdita vinagre (es opcional pero ayuda)
- aguacate
- 1/2 tomate
- 4 lonchas de panceta
- 1 puñado ensalada de lechugas frescas
- aceite de oliva
- pimienta negra
Instructions
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Encender el grill y colocar la panceta para que se cocine y adquiera una textura bien crujiente. Retirarla del fuego cuando esté lista y cortar en cuadros. Con el calor que queda, coloca la mitad de un tomate en las brasas y deja que se dore un poco. Retirarlo al ver las marcas de la parrilla y reservarlo para la presentación.
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Acomodar sobre el plato la ensalada de lechugas con el aguacate y reservar para más tarde.
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Poner a hervir el agua. Cuando comiencen a aparecer las burbujas, reducir el fuego y observar el momento en el que se mantenga el agua en un hervor suave.
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Añadir la cucharilla de vinagre y, con un cucharón, haz un pequeño remolino moviendo la cuchara circularmente en el agua. En este momento, rompe uno de los huevos en el remolino y utilizad el cucharón para empujar la clara nuevamente a la yema y lograr que mantenga en su forma. Al cabo de 4 minutos (dependiendo de qué tan cocida queráis la yema), retirar del agua hirviendo y transferir a un plato para dejar que se elimine el exceso de agua.
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Sirve los huevos sobre la ensalada que previamente habías colocado en un plato, añade la panceta crujiente a un lado y el tomate caliente en el centro. Sazona todo con sal y pimienta a tu gusto y rocía con aceite de oliva por encima.
¡Contadnos todo sobre su experiencia preparando estos lujosos huevos poché! Si os ha parecido útil este método de preparación y os habéis divertido cocinando, dejad vuestros comentarios.
