Calentamos el queso, la mitad de la leche y la miel en un cazo a fuego medio.

Añadir las frambuesas picadas y dejar que se cocinen hasta que estén blanditas.

Triturar la mezcla y pasarla por el colador para que quede suave.

Mezclar la crème fraîche con lo que quedaba de la leche.

Llevar al fuego de nuevo la mezcla de frambuesas, añadir la créme fraîche con la leche y el agar agar. Dejar 10 minutos más hasta que espese.

Adornar con trozos de Chocolicius Frambuesa y nibs de Cacao.