Colocar las harinas tamizadas en un bol.
Mezclar muy bien la mezcla de harina con la mantequilla previamente derretida o a temperatura ambiente.
Incorporar los huevos y una pizca de sal.
Hacer una bola y dejar que repose en la nevera unos 30 minutos. Este paso es importante para que se integren todos los ingredientes.
Enharinar una superficie lisa y estirar la masa con ayuda de un rodillo. Intentar que quede finita.
Plegar la masa sobre si misma y volver a estirar. Puedes repetir la operación unas tres veces para conseguir esa cantidad de finas capas tan especial del hojaldre más crujiente.
Dejar que repose 30 minutos más.
Extender la lámina de hojaldre sobre una superficie lisa.
Colocar en el centro la tableta de chocolate.
Pelar el plátano y cortarlo en rodajas. Después irlo poniendo sobre el chocolate.
Por encima, echar los arándanos bien distribuidos.
Con ayuda de un cuchillo, hacer marcas diagonales a los lados de la tableta de chocolate.
Coger con cuidado las tiritas de hojaldre e irlas cruzando formando una trenza.
Pintar la trenza con clara de huevo batida y adornar con almendra fileteada.
Meter al horno previamente calentado unos 20 minutos hasta que el hojaldre esté dorado.