¡No te pierdas nada!

Recibe los últimos post y contenido exclusivo en tu correo. Nada de spam. Prometido.

Trenza de chocolate sin gluten

Tiempo de lectura estimado: 1 minuto(s)

Lo sé: es difícil cocinar un hojaldre sin la típica harina de trigo, pero nada es imposible y te recomiendo que pruebes esta receta porque te va a sorprender.

En mi casa todos somos chocoadictos y siempre que puedo preparo algún postre con este ingrediente. Esta vez, para celebrar una comida con amigos he recurrido a esta Trenza de Chocolate, una receta clásica y sencilla que siempre queda de lo más vistosa sobre la mesa y además gusta a todos.

Como siempre, mi toque personal: al tradicional relleno de chocolate con Chocolicius con Leche, le he añadido plátano y arándanos y ha sido un acierto total.

Trenza Sin Gluten

En el mercado ya podemos encontrar una amplia variedad de masas de hojaldre sin gluten, pero te animo a que la hagas tu mismo. Es muy fácil, y además puedes hacer varias a la vez y congelarlas sin problemas. Yo suelo tener siempre alguna plancha en el congelador para hacer postres como éste o alguna receta salada.

Puedes elegir la harina de más te guste, hay infinidad de opciones: sarraceno, de espelta, de maíz… Una de mis preferidas es la de tapioca porque aporta suavidad y hace la masa más flexible. Yo os aconsejo que probéis e incluso que mezcléis varias de ellas hasta que consigáis vuestra mezcla de harinas sin gluten perfecta.

La mía hoy ha sido: tapioca + sarraceno + almendra.

Print Button
trenza de chocolate

Trenza de Chocolate sin gluten

Course Tags Dessert
Keyword chocolate, hojaldre, hojaldre sin gluten, trenza, trenza de chocolate

Ingredients

Para el hojaldre

  • 1 taza harina de tapioca
  • 1/2 taza harina de almendra
  • 1/2 taza harina de trigo sarraceno
  • 2 huevos
  • 150 gr mantequilla
  • 1 pizca sal

Para la Trenza de Chocolate

  • 1 tableta chocolate Chocolicius con Leche
  • 1 plátano
  • 1 puñado arándanos
  • 1 puñado almendra fileteada
  • 1 clara huevo

Instructions

Para la masa de hojaldre sin gluten

  1. Colocar las harinas tamizadas en un bol.

  2. Mezclar muy bien la mezcla de harina con la mantequilla previamente derretida o a temperatura ambiente.

  3. Incorporar los huevos y una pizca de sal.

  4. Hacer una bola y dejar que repose en la nevera unos 30 minutos. Este paso es importante para que se integren todos los ingredientes.

  5. Enharinar una superficie lisa y estirar la masa con ayuda de un rodillo. Intentar que quede finita.

  6. Plegar la masa sobre si misma y volver a estirar. Puedes repetir la operación unas tres veces para conseguir esa cantidad de finas capas tan especial del hojaldre más crujiente.

  7. Dejar que repose 30 minutos más.

Para la Trenza de Chocolate

  1. Extender la lámina de hojaldre sobre una superficie lisa.

  2. Colocar en el centro la tableta de chocolate.

  3. Pelar el plátano y cortarlo en rodajas. Después irlo poniendo sobre el chocolate.

  4. Por encima, echar los arándanos bien distribuidos.

  5. Con ayuda de un cuchillo, hacer marcas diagonales a los lados de la tableta de chocolate.

  6. Coger con cuidado las tiritas de hojaldre e irlas cruzando formando una trenza.

  7. Pintar la trenza con clara de huevo batida y adornar con almendra fileteada.

  8. Meter al horno previamente calentado unos 20 minutos hasta que el hojaldre esté dorado.

¿Quieres seguir sorprendiendo a tus invitados? Acompaña la Trenza de Chocolate con un Bulletproof Coffee, el café de moda que te da energía para todo el día. 

Niklas Gustafson
Autor del post
Niklas Gustafson

Déjame un comentario y charlamos

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Comment Rating




sígueme en Instagram