Poner en un cazo los copos de avena y el agua (en esta versión salada puedes sustituirla por caldo). Lo ideal es poner tres partes de agua por cada una de avena. Añadir una pizca de sal y calentar.

Una vez que hierva dejar a fuego bajo unos 10 – 15 minutos hasta que quede una especie de papilla.

Mientras saltear el ajo en una sartén con un poco de mantequilla. Pasados dos minutos, añade el kale picado y la salsa tamari y deja unos tres minutos.

Para hacer el huevo escalfado, llenar una olla de agua y añadir un chorro de vinagre. Cuando está hirviendo, retirar del fuego y echar el huevo con cuidado. Tapar la olla y dejar que el huevo se escalfe durante dos o tres minutos. Pasado ese tiempo, sacar el huevo con ayuda de una espumadera.

Servir en boles una base de porridge, añadir un chorrito de aceite, un poco de mezcla de kale, el huevo, la col fermentada y el cebollino picado.