La preparación de este plato es muy sencilla, solo necesitáis rebanar el corazón en finas lonchas como un carpaccio y colocar en el plato.

Añadir una cucharada del Sauerkraut, una cucharadita de pepinillo cortado en trozos pequeños, el berro o la rúcula como guarnición y si lo deseáis podéis añadir una cucharada de nata agria y aceite de oliva.