Cortar en trozos el brócoli y el coliflor. Lavar bien y colocarlos dentro de una olla a presión – o una convencional – junto con la 1/2 cebolleta, también cortada en trozos.

Añadir la taza de caldo y tapar. Nota: si utilizáis una olla de cocción convencional, añadir una taza más de caldo. Esto es porque en la evaporación se reducirá mucho el líquido y no queremos perderlo y que se seque en el proceso.

Cocinar a fuego medio, hasta que la verdura esté tierna. Si habéis utilizado una olla de presión, el tiempo de cocción es muy corto – aproximadamente unos 15-20 minutos -. En cambio, la cocción convencional tomará más tiempo, por lo que debéis pinchar con un tenedor la verdura para saber si el punto de cocción es el correcto.

Dejar reposar antes de batir todo. Para esto, añadir la verdura al vaso de una batidora de mano. Añadir el caldo poco a poco para evitar que quede demasiado líquida la crema. También podéis batir directamente en la olla donde habéis cocinado la verdura, pero retirar el caldo a un vaso aparte para ir añadiéndole poco a poco.

Añadir la nata de la misma manera, poco a poco para no aligerar mucho la textura.

Agregar la sal y pimienta al gusto e ir probando hasta alcanzar el punto que más os guste.