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Ensalada de Ibérico, Caqui y Pistacho

Ensalada de berros con ibéricos, caqui y pistacho

Course Tags Main Course, Salad, Side Dish
Keyword berros, caqui, ensalada, pistacho

Ingredients

  • 400 gr berros frescos
  • 1 caqui mediano
  • 1/4 semillas de granada
  • 100 gr jamón ibérico en lonchas finas
  • 1 puñado pistachos
  • zumo de limón
  • 1 cda miel cruda
  • 3 cdas aceite de oliva extra virgen
  • sal
  • pimienta negra

Instructions

  1. Mezcla el zumo de limón, la miel, la sal y la pimienta. Sin dejar de remover, añade el aceite desde arriba para que emulsiones y el aliño quede algo más espeso.

  2. Lava bien el caqui y córtalo en finas rodajas. Reserva en un plato.

  3. Pica en trozos gruesos los pistachos, para que sea más fácil comerlos en cada bocado.

  4. En un plato para servir, colocar una base de berros. Añade encima las rodajas de caqui, la semillas de granada y reparte los pistachos por toda la ensalada.

  5. Antes de servir, coloca las lonchas de jamón por toda la ensalada. Si lo prefieres, puedes trocearlo.

Notes

Truco del chef ? No agreguéis la vinagreta hasta el momento en que vayáis a servir la ensalada. Así evitaréis que se marchiten las hojas del berro y la fruta.