No te olvides de marinar el salmón el día anterior. Para ello, prepara la marinada mezclando la salsa de soja, el cilantro fresco y la miel. Seguidamente, corta el salmón en dados y déjalo macerando en la mezcla durante toda la noche. Al día siguiente, escurre bien el salmón de la marinada y resérvala ¡que luego la aprovecharás!
Prepara las brochetas de salmón a tu gusto, tratando de colocar entre los trozos de salmón, tu verdura preferida, en este caso hemos usado cebolla morada.
Una vez listas vuelve a bañarlas con la marinada que habías reservado usando un pincel.
Cocínalas a la plancha.
Sirve las brochetas junto a la salsa de cacahuete y espolvorea con un poco de cacahuetes tostados triturados a mano con ayuda de un mortero, y ¡a disfrutar!
Introduce la leche, la salsa de soja, la Crema de Cacahuetes y el azúcar moreno en una procesadora de alimentos. Una vez estén todos los ingredientes homogéneos cuece la salsa hasta que espese un poco.
Esta vez hemos querido acompañar el salmón con cebolla morada, pero puedes usar otras verduras como pimientos (rojos, verdes y/o amarillos), champiñones, tomates, o cualquier otro que te guste.