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¿Tu también eres fan de la mantequilla de cacahuete? Pues no te puedes perder esta receta de Brochetas de Salmón con Salsa de Cacahuete. Además de cacahuete tiene todas las cualidades que buscamos en una receta: es fácil, rápida, y muy nutritiva, ya que es rica en proteínas, grasas y minerales.
Brochetas de salmón y salsa de cacahuete
Ingredients
- 700 gr salmón fresco
- 3 cda salsa de soja
- 1/2 cdita cilantro fresco
- 1 cdita miel
- 1 trocito jengibre fresco
- 1/2 taza leche
- 3 cda salsa de soja para la salsa
- 2 cda crema de cacahuetes
- 1 cda azúcar de coco
- 1/2 taza cacahuetes tostados
Instructions
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No te olvides de marinar el salmón el día anterior. Para ello, prepara la marinada mezclando la salsa de soja, el cilantro fresco y la miel. Seguidamente, corta el salmón en dados y déjalo macerando en la mezcla durante toda la noche. Al día siguiente, escurre bien el salmón de la marinada y resérvala ¡que luego la aprovecharás!
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Prepara las brochetas de salmón a tu gusto, tratando de colocar entre los trozos de salmón, tu verdura preferida, en este caso hemos usado cebolla morada.
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Una vez listas vuelve a bañarlas con la marinada que habías reservado usando un pincel.
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Cocínalas a la plancha.
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Sirve las brochetas junto a la salsa de cacahuete y espolvorea con un poco de cacahuetes tostados triturados a mano con ayuda de un mortero, y ¡a disfrutar!
Salsa de cacahuete
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Introduce la leche, la salsa de soja, la Crema de Cacahuetes y el azúcar moreno en una procesadora de alimentos. Una vez estén todos los ingredientes homogéneos cuece la salsa hasta que espese un poco.
Notes
Esta vez hemos querido acompañar el salmón con cebolla morada, pero puedes usar otras verduras como pimientos (rojos, verdes y/o amarillos), champiñones, tomates, o cualquier otro que te guste.
El pescado azul, beneficios casi insustituibles.
El salmón entra dentro de la alabada categoría de pescados azules porque contiene entre un 18-20% de proteínas de alto valor biológico y más de un 5% de grasa. Entre sus beneficios destaca:
- Favorece la salud cardiovascular debido a su aporte de grasa, especialmente de Omega-3;
- Es una excelente fuente de proteínas;
- Maravillosa fuente de vitaminas y minerales, como la vitamina D, B12 y E, y minerales como el yodo, el magnesio, el fósforo, el selenio, el hierro y el calcio. Todos antioxidantes por excelencia.
Este plato podría ser la cena perfecta
El salmón y los frutos secos como el cacahuete son fuente del aminoácido triptófano, el cual favorece la producción de serotonina en el cuerpo –la famosa hormona de la felicidad–, ayudando a estimular el descanso y conciliar mejor el sueño. Si quieres, puedes conocer más sobre el tema en este post.
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