Unas horas antes, mezclar la harina de avena con la crema de frutos secos (o frutos secos machacados) y con la mantequilla previamente fundida en el microondas. Dejar enfriar la mezcla.
Licuar los dátiles previamente remojados y sin semillas para formar el caramelo.
Coger los vasos de cristal en los que vayas a servir el banoffee, y colocar la primera mezcla abajo del todo.
Encima, poner los dátiles licuados y el plátano en rodajas.
Montar el queso fresco con miel y colocarlo encima.
Rallar el chocolate o espolvorear el cacao soluble. Refrigerar hasta el momento de servir.
Si no quieres hacer el banoffee en vasos, tienes que extender la primera mezcla en una bandeja cubierta de papel de horno para que no se pegue, y hacer el mismo proceso de montaje. Puedes utilizar el recipiente que prefieras.