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raviolis de zucchini con pollo

Raviolis de zucchini al pesto con pollo

Course Tags Main Course
Coisine Tags Italian
Keyword grasas, pollo
Total Time 25 minutos
Servings 2 personas

Ingredients

  • 1 calabacín mediano
  • 30 g mantequilla
  • 120 g huevo
  • 2 cda tomate frito
  • 60 g queso mozarella
  • 50 g cebolla morada
  • sal marina
  • pimienta negra

Instructions

  1. Lava bien la piel del calabacín y córtalo con una peladora en láminas muy finas.  Lava los tomates cherry y pícalos en 4, eliminando el centro del tomate. Pica la cebolla en dados y el ajo.

  2. Aliña las pechugas de pollo y precalienta el sartén con el aceite de oliva.

  3. Para armar los raviolis, coge una de las láminas de zucchini y le colocas en uno de los extremos un trozo de tomate, un trozo de nuez, y una cucharadita de salsa al pesto. Enrolla de forma envolvente formando un cilindro.
  4. Una vez formamos el primer rollito, coge otra lámina de zucchini y enrolla cubriendo los extremos abiertos del mismo; así hasta usar todo el zucchini.

  5. Mientras vamos armando los raviolis, lo ideal es aprovechar el tiempo y dejar cocinando las pechugas de pollo en la sartén. Cuando ya estén doradas, las retiramos del fuego.

  6. Una vez tenemos los raviolis armados y el pollo cocinado, los colocamos en un recipiente apto para usar en el horno, le espolvoreamos un toque  de pimienta y queso parmiggiano por encima, y dejamos gratinando en el horno (el tiempo que tomemos en realizar la salsa debería ser suficiente para que gratine).

  7. Mientras, haz rápidamente la salsa. Para esto ponemos a sofreir la cebolla, y añadimos la crema agria, pimienta y sal hasta que todo esté bien mezclado.