Ten listo el bodegón con todos los ingredientes.
Añade en un bowl los huevos, y agrega las harinas de trigo sarraceno y de quinoa poco a poco hasta que quede una mezcla homogénea y espesa, pero que se pueda remover.
A continuación, añade el queso parmesano rallado y la sal removiendo hasta que quede todo bien integrado.
En una sartén, coloca el aceite y agrega las semillas para tostarlas un poco.
Luego añade, encima de las semillas, una capa fina de la masa preparada para que la tostada salga fina e uniforme. Si lo deseas, puedes usar un molde de metal redondo para hacer las tostadas de semillas o usar una sartén pequeña.