Añadir todos los ingredientes a una olla a presión o a una olla convencional. Si utilizáis una olla convencional, hervir a fuego medio bajo lentamente durante un mínimo de 24 horas pero podéis hacerlo hasta por 72 horas. Si utilizáis una olla de presión, reducir el tiempo a la mitad ya que la cocción es más rápida.

Al terminar la cocción, retirar del fuego y reposar hasta que enfríe.

Sacar los huesos y limpiar el caldo de las verduras. Si lo deseáis, podéis pasar el caldo por una malla para limpiarlo de algunas impurezas que quedan después del proceso.

Conservar en el congelador o en la nevera dependiendo de la frecuencia con la que lo vayáis a utilizar.