Cortar la calabaza en trozos y ponerlos en una bandeja de horno.
Echar aceite de oliva por encima y masajear bien con las manos para que quede bien impregnada la calabaza.
Añadir alguna especia tipo curry, cúrcuma, pimentón (opcional).
Hornear durante 20 minutos a 200ºC.
Mientras se hace la calabaza cocinar 3 huevos a la plancha.
Montar el plato: la calabaza de base, encima los huevos y después el jamón cortado en trozos, el Beef Jerky, la burrata y las hierbas.
Romper las yemas de los huevos y la burrata. ¡A Disfrutar!