Extender la carne de pollo con las manos sobre un papel de horno. Si notas que se pega mucho, puedes humedecer las manos con un poco de agua.

Poner el bacon y el queso y cerrar bien la carne.

Hacer la mezcla del empanado: poner al gusto una mezcla de harina de trigo sarraceno, harina de almendra y Beef Jerky picado.

Rebozar la carne en la mezcla del rebozado, pulverizar un poco de aceite de oliva por encima y horneara 190ºC unos 10 minutos en la freidora de aire AirFryer. Darle la vuelta y hornear otros 5 o 10 minutos más hasta que veas que el San Jacobo está doradito.