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Curry indio de atún

Course Tags dinner, lunch, Main Course
Coisine Tags Indian
Keyword atún, curry

Ingredients

  • 2 filetes atún
  • 1/2 cda aceite de oliva
  • 1/2 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1/2 pimiento rojo
  • 3 dientes de ajo
  • jengibre fresco
  • curry en polvo
  • cúrcuma en polvo
  • comino en polvo
  • sal
  • pimentón dulce
  • pimienta
  • 1/2 taza salsa de tomate casera
  • 2 tazas puré de calabaza
  • 240 ml caldo de pollo
  • 180 ml leche de coco
  • cilantro
  • 1/2 limón (en zumo)
  • Kale chips

Instructions

  1. Pelar y cortarla cebolla, zanahoria, pimiento y rehogaren una sartén a fuego medio durante 5 minutos.

  2. Añadir el ajo y el jengibre rallado y dejar 2 minutos más.

  3. Poner después las especias, la salsa de tomate, el puré de calabaza, el caldo y la leche de coco. Dejar cocinar removiendo de vez en cuando para que quede una salsa homogénea.

  4. Incluir los filetes de atún y dejar 10 minutos más.

  5. Adornar con los Kale Chips y el cilantro.