Pelarlas gamas y saltearlas en un poco de aceite con sal y pimienta durante unos pocos minutos. Reservar en un plato a parte.

En la misma sartén poner la mantequilla, añadir los dientes de ajo y dejar 30segundos.

Después, añadir el caldo y dejar unos minutos.

Ir añadiendo poco a poco la nata y mezclando con suavidad (siempre a fuego lento) hasta conseguir una textura cremosa.

Añadir el queso parmesano rallado.

Finalmente, meter las gambas también en la sartén y decorar con el perejil.