Cocer la calabaza con un poco de sal. Cuando esté tierna, retirar y colocar en un bol.
Añadir sal, pimienta y mantequilla y chafarla mezcla con un tenedor hasta que quede una textura suave tipo puré.
Incluir el queso parmesano rallado, el huevo y la harina. Trabajar bien la mezcla para que quede bien integrado.
Hacer bolitas y colocar en medio un trozo de queso y otro de bacon.
Poner en la sartén aplastando un poquito la bola. Dorar a fuego medio hasta que queden dorados por fuera.