Mezclar todos los ingredientes de la masa hasta que quede una textura elástica. Dejar reposar 3 ó 4 horas. ¡Es muy importante respetar el tiempo de levado!
Aceitar una bandeja de horno y colocar la masa.
Añadir por encima aceite de oliva y hacer agujeros con las yemas de los dedos sin perforar la masa.
Echar por encima el romero, las escamas de sal y los tomates.
Meter al horno unos 30 minutos.