Precalentar el horno.
Pelar, cortar y aplastar con un tenedor el plátano en un bol hasta que quede como una papilla.
Añadir canela al gusto.
Mezclar con los dos tipos de avena.
Con las manos, hacer la forma de las galletas e irlas poniendo sobre un papel vegetal en la bandeja del horno.
Hornear durante 20-25 minutos.
Mientras se hornean las galletas, poner en un bol el aceite de coco y el chocolate. Fundir hasta que quede totalmente derretido.
Sacar las galletas y dejarlas enfriar.
Cuando estén frías mojar las galletas en el chocolate, echar unas escamas de sal por encima y meter en la nevera un rato para que se endurezca la cobertura.
Estas galletas aguantan perfectamente 3-5 días si las metes en un frasco de cristal bien hermético.