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Batata Waffles

Course Tags Breakfast, brunch, dinner, lunch
Coisine Tags American
Keyword batata, boniato, gofres, waffles

Ingredients

  • 1 batata
  • 100 gr mantequilla orgánica
  • 1 cdita levadura
  • 1 pizca sal
  • 2 tazas frutos secos (almendra, avellana, nueces pecanas)
  • 5 huevos

Toppings

  • salmón ahumado
  • queso fresco
  • alcaparras
  • cebollino fresco
  • pimienta negra
  • Crema de almendra

Instructions

  1. Engrasar la gofrera con aceite de oliva.

  2. Pelar y rallar la batata.

  3. Colocar los ingredientes de la masa en la batidora y mezclar bien.

  4. Poner la masa en la gofrera y cocinar entre 8-10 minutos.

  5. Sacar y colocar los toppings, en este caso he elegido salmón ahumado, queso fresco, alcaparras, cebollino, pimienta negra recién molida y un toque de crema de almendra.