Leche de almendras
Ingredients
- 1 taza almendras peladas, crudas
- 2 tazas agua, más otras 2 tazas para remojarlas
- Miel, agave o sirope de maple para endulzar (opcional)
- Gasa o malla fina para colar la leche
Instructions
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La noche anterior, coloca la taza de almendras en dos tazas de agua y déjalas allí durante al menos 8 horas.
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Escurre el agua de remojo de las almendras.
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Coloca las almendras remojadas en una batidora y agrega 2 tazas de agua filtrada y, si lo deseas, el endulzante que prefieras.
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Bate durante 1 minuto en alta potencia o hasta que veas que las almendras se han triturado por completo.
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Sobre un envase hondo coloca la gasa o malla para colar. Vierte el líquido sobre la malla y aprieta con tus manos para colar la leche.
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Debe quedar una harina fina dentro de la malla y todo el líquido exprimido dentro del envase.
Notes
Al terminar de escurrir todo el líquido de la malla, transfiere la mezcla a un envase de cristal que pueda cerrarse herméticamente. Conserva la leche de almendras durante 4 días máximo dentro de la nevera.