Precalienta el horno a 150ºC.

Lava bien las hojas de kale con agua fría y sécalas bien con una toalla de cocina limpia o papel de cocina. Si pueden hacer esto con antelación es mucho mejor porque estarán totalmente secas.

Rompe las hojas en pequeños trozos, quitándoles o separándolos de la vena – el tallo, la parte más dura -.

Coloca los pedacitos en un envase hondo. Añade un chorrito de aceite de oliva y masajea las hojas para que estén completamente cubiertas. No es necesario añadir demasiado aceite, aproximadamente una cucharada estará bien o máximo dos.

En una bandeja para hornear coloca las hojitas separadas unas de las otras. Evita colocar todo el montón de una sola vez en la bandeja porque eso creará vapor dentro del horno y no quedarán crujientes. Las chips de kale necesitan su espacio.

Introduce la bandeja en el horno. Espera dos minutos y medio, sácalas, dales la vuelta y vuélvelas a meter el tiempo restante. Ten cuidado: debes estar atento al color que van tomando porque se queman muy rápido. Así que cuando estén ligeramente marrones pero aún verdes en el centro es hora de voltearlas o sacarlas.

Al retirarlas del horno, rocía sal gruesa por encima cuando están calientes aún. Esto permitirá que la sal se pegue a las hojas.

Dejar reposar las chips de col rizada antes de comer.