Go Back
Print Button
Estofado Paleo

Estofado casero

Course Tags Main Course
Keyword boniato, estofado

Ingredients

  • 300 gr carne para guisar. La que prefieras y puedas pedirle a tu carnicero que te la de ya troceada para estofado.
  • 1 cebolla blanca
  • 1 pimiento rojo
  • 2 ajos enteros
  • 1 cda sal
  • agua 2 tazas si utilizáis una olla a presión. 1/2 litro si es una olla tradicional.
  • 1 taza brócoli
  • 1/3 taza cebollín picadito
  • 1 cdita guindilla picada

Instructions

  1. En una tabla para picar, corta en tiras gruesas el pimiento y ve colocándolo en la olla donde cocinarás el estofado.

  2. Cortar una cebolla por la mitad y añádela a la olla.

  3. Aplastar dos dientes de ajo grandes, retirar la piel y córtalos en trozos grandes.

  4. Añade la carne, la cucharada de sal y el agua.

  5. Tapa la olla y, de usar una olla a presión, cocina a fuego medio durante 30 a 45 minutos. Si estáis haciendo esta receta con la preparación tradicional, coloca el fuego muy bajo y cúbrelo con una tapa cocinando durante hora y media aproximadamente.

  6. Cuando esté cocida la carne y los jugos se hayan espesado un poco durante la cocción, estará listo. Justo en estos últimos minutos le he agregado el brócoli, las guindillas y el cebollín en rodajas. Esto dependerá del gusto de cada uno, también podéis utilizar zanahorias, nabos o boniato como os comenté anteriormente.