En una tabla para picar, corta en tiras gruesas el pimiento y ve colocándolo en la olla donde cocinarás el estofado.
Cortar una cebolla por la mitad y añádela a la olla.
Aplastar dos dientes de ajo grandes, retirar la piel y córtalos en trozos grandes.
Añade la carne, la cucharada de sal y el agua.
Tapa la olla y, de usar una olla a presión, cocina a fuego medio durante 30 a 45 minutos. Si estáis haciendo esta receta con la preparación tradicional, coloca el fuego muy bajo y cúbrelo con una tapa cocinando durante hora y media aproximadamente.
Cuando esté cocida la carne y los jugos se hayan espesado un poco durante la cocción, estará listo. Justo en estos últimos minutos le he agregado el brócoli, las guindillas y el cebollín en rodajas. Esto dependerá del gusto de cada uno, también podéis utilizar zanahorias, nabos o boniato como os comenté anteriormente.